ปอกกล้วยน้ำว้าสุกแบบห่ามปิ้งบนเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน กล้วยสุกนำมาทุบให้แบน

นำน้ำตาลมะพร้าวกับหัวกะทิตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อนพอเหนียวใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เคี่ยวต่อจนมะพร้าวสุกเติมเกลือป่นเพื่อตัดรส

นำกล้วยปิ้งวางเรียงบนจานราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมทาน