เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม วิธีทำไก่แดง (ดูสูตร ไก่แดงเวฟ)

ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย นำผักลงลวกจนสุกนุ่มหรือกรอบตามชอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็นจัด จัดใส่ชาม

รอน้ำเดือดอีกครั้ง หากบะหมี่มีแป้งมาก ให้ล้างน้ำทิ้ง แล้วนำลงลวกในน้ำเดือดจัด 15 วินาที สะเด็ดขึ้นล้างน้ำเย็น และลงลวกอีก 10 วินาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง แบ่งใส่ชามผัก

ใส่ส่วนผสม เครื่องปรุงที่เหลือ แบ่งสองชามเท่าๆกัน ก็จะได้บะหมี่หยกแห้งไก่แดง ที่อร่อยถูกใจ