Tekwan wong kito

Name: Tekwan wong kito
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tekwan; Soun di rendam air panas; Cuka pempek (bisa skip/ ganti cuka makan); Sambal cabe; Seledri; Bawang goreng untuk taburan; 50 gr cabe rawit rebus, blender tambahkan cuka makan 1 sdt; 400 gr tenggiri fillet; 500 gr sagu tani; 1,5 sdm Garam; 1 Putih telur; 500 ml Air es; 4 liter air; 1 sdm ebi; Kepala udang yg sudah dicuci; Udang kupas dan potong2; 7 siung Bawang putih; 1 tangkai Daun bawang; 2 buah Bengkoang potong korek api; 250 gr Jamur hitam potong2; 1 genggam bunga sedap malam; Sck Kaldu bubuk; 1 sdm Merica bubuk

Abu A'isyah 🌶🌶 @cook_9705955

⚠ perhatian ⚠
Masak itu diniatkan untuk ibadah. InsyaAllah berkah.

Lebih banyak

Tekwan wong kito

Abu A'isyah 🌶🌶 @cook_9705955

⚠ perhatian ⚠
Masak itu diniatkan untuk ibadah. InsyaAllah berkah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Hidangan
Tekwan
Soun di rendam air panas
Cuka pempek (bisa skip/ ganti cuka makan)
Sambal cabe
Seledri
Bawang goreng untuk taburan
Sambal
50 grcabe rawit rebus, blender tambahkan cuka makan 1 sdt
Adonan Tekwan
400 grtenggiri fillet
500 grsagu tani
1,5 sdmGaram
1Putih telur
500 mlAir es
Kuah
4 literair
1 sdmebi
Kepala udang yg sudah dicuci
Udang kupas dan potong2
7 siungBawang putih
1 tangkaiDaun bawang
2 buahBengkoang potong korek api
250 grJamur hitam potong2
1 genggambunga sedap malam
Sck Kaldu bubuk
1 sdmMerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging ikan (jangan terlalu halus ya) masukan kewadah untuk dicampur dengan air es. Aduk hingga rata.masukan tepung sagu tani (bukan sagu biasa ya) sedikit demi sedikit. Masukan telur, garam. Panaskan air untuk merebus tekwan. Masukkan tekwan sejumput 2 lihat hasil ukuran agar sesuai selera.
2

Untuk kuah dan isian ; haluskan bawang putih dan ebi lalu udang, tumis hingga harum.
3

Rebus kepala dan udang, buang busa nya. Dan saring. Tambahkan air. Didihkan. Masukan tumisan udang tadi.
4

Potong2 jamur, bengkoang sesuai selera, simpul bunga sedap malam nya. Masukan kedalam kuah rebus hingga matang.
5

Terakhir daun bawang, kaldu bubuk dan merica bubuk. Daun bawang (kalau saya ga di potong 2). Masukan kaldu bubuk (kalo bisa totole), garam. Koreksi rasa.
6

Siapkan di mangkok soun, cuka pempek, penyedap klo mau. Siram dengan kuah dan tekwan yg udah di cemplungin ke kuah sebelum di santap. Topping seledri