นำกระเพาหมูล้างด้วยเกลือ 1 รอบ แล้วต้มต่อซัก 15 นาที เพราะชอบเปื่อยๆหน่อยค่ะ

ตั้งน้ำมันในกระทะ นำขิงสับ,พริกขี้หนูบุบๆ ลงผัด ตามด้วยกระพาะหมู

ใส่เกี้ยมฉ่ายลงไป ปรุงรสน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล

ผัดใกล้เสร็จแล้วใส่น้ำมันงาสุดท้าย คลุกเคล้าเข้ากันตักใส่จานเลยค่ะ