ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกง หอมแดง กะเทียม กระชาย ทุบๆ

เมื่อเดือดมากแล้วใส่น้ำปลาร้า พร้อมผงอูมามิ ใส่ใากใส่น้อยตามความอร่อย

เมื่อปาร้าเดือดใส่ปลาดุกลงไประหว่างใส่ปลาดุกแล้วห้ามคนเดี๋ยวจะคาวปลา พอเดือดได้ที่ใส่พริกผงตามความชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย แต่แพนชอบเผ็ดมากๆ ตามรูปเลย

ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อเดือดแล้วใส่ใบยี่หล่าตบท้าย ขอขนมจีนพร้อมผักด่วนๆ ตักลาดพร้อมแซ่บ :)