Gulai Cancang

Name: Gulai Cancang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 gr daging sapi (daging padat, tetelan, lemak, & jeroan); 500 ml santan kental; 1/2 sachet SKM; 1/2 lbr daun kunyit; 3 lbr daun jeruk; 1 btg serai (memarkan); 2 bh asam kandis; 4 btr cengkeh; 1 sdm bumbu pemasak kambing; Secukupnya air; Secukupnya garam; Secukupnya minyak untuk menumis; 20 bh cabe merah keriting (kepedasan menyesuaikan selera); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 4 bh kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdm merica; 1/2 sdt jintan; 1/4 sdt kayu manis bubuk; 1/4 btr pala

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Setiap Rumah Makan Padang hampir dapat dipastikan menyediakan menu yang satu ini, Gulai Cancang/Cincang Daging.

Lebih banyak

Gulai Cancang

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Setiap Rumah Makan Padang hampir dapat dipastikan menyediakan menu yang satu ini, Gulai Cancang/Cincang Daging.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

650 grdaging sapi (daging padat, tetelan, lemak, & jeroan)
500 mlsantan kental
1/2 sachetSKM
1/2 lbrdaun kunyit
3 lbrdaun jeruk
1 btgserai (memarkan)
2 bhasam kandis
4 btrcengkeh
1 sdmbumbu pemasak kambing
Secukupnyaair
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan :
20 bhcabe merah keriting (kepedasan menyesuaikan selera)
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
4 bhkemiri
1 sdmketumbar
1 sdmmerica
1/2 sdtjintan
1/4 sdtkayu manis bubuk
1/4 btrpala

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong/cincang daging seukuran kira-kira 3 cm / sesuai selera. Kemudian cuci dan bersihkan daging, tiriskan.
2

Tumis bumbu halus sampai berbau harum, kemudian tambahkan bumbu pemasak kambing
3

Setelah bumbu tumisan berbau harum, masukkan daging dan aduk sampai daging setengah matang. Kemudian tambahkan air secukupnya, berikut cengkeh dan asam kandis
4

Setelah mendidih, masukkan santan, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Tambahkan garam. Aduk terus sampai mendidih. Masak sampai daging empuk dan kuah mulai berminyak.
5

Terakhir tambahkan SKM. Aduk dan masak sebentar. Test rasa. Hidangkan.