นำปลาทูเจมาทอดให้เหลืองและหอม ตักขึ้น พอเย็นนำมาบี้ให้ละเอียดแบบหยาบๆเตรียมพักไว้

นำปลาทูที่เตรียมไว้ ตามด้วยตะไคร้ซอย ใส่ลงในชามเครื่องปรุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ

นำแครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีและใบสาระแหน่และพริกแห้งทอด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จเรียยร้อยตัดใส่จานพร้อมทาน