นำกระดาษไขเจาะรูพรุนๆ ห่อแซลมอลไว้เป็นชิ้นๆ นำไปฝังไว้ในชามที่มีกาแฟคั่วบด นำไปอบไฟอ่อน สัก 4-7 นาที พักไว้

ทำน้ำยำ มะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากันชิมรส เปรี้ยวเค็มหวาน ใส่พริกบุบตามใจชอบ ใส่หอมแดงซอย ยอดมะพร้าว มะเขือเทศราชินี พักไว้

แกะ แซลมอลออกจากกระดาษไข พยายามอย่าให้เลอะกาแฟมาก ถ้าเลอะมากเอาเปรงปัดออก แต่งจานโดย เอาตักส่วนผสมในน้ำยำ มารองเป็นฐาน โรยกระเทียมเจียว และ นำแซลมอลมาวาง แต่งด้วยใบหอม และราดน้ำยำที่เหลือลงไป เมนูนี้อร่อยมากขอบอก