ล้างใบกระเพราสะเด็ดน้ำ พักไว้ ล้างพริกแล้วนำมาตำรวมกับกระเทียมและเกลือ

วางกระทะตั้งไฟอ่อนเอาพริกกระเทียมลงไปคั่วให้มีกินหอมก่อนค่อยใส่น้ำมัน หลังจากมส่น้ำมันแล้วเจียวจนพริกกระเทียมหอม แล้วใส่ปลาซาดีน ตามด้วย น้ำสะอาด น้ำมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล แล้ว เพิ่มไฟเป็นไฟกลาง แล้วก็คลุกเค้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบกระเพรา จนใบกระเพราสลด แล้วปิดไฟ

ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น