แกงเห็ดแครงมีหลายสูตรมาก แต่วันนี้จะทำสูตรที่คนสมุย พะงัน นิยมทำกัน แต่เพิ่มเนื้อปลาดุกย่างลงไป เพราะสูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่เรามีปลาดุกอยู่ เลยเอามาใส่เพิ่มโปรตีน แถมอร่อยด้วย

เป็นการทำอาหารฟิวชั่นในหม้อหุงข้าวอีกเมนูนึงที่ผมตั้งโจทย์ให้ตัวเองว่า*น้ำแกงต้องเข้มข้นรสเผ็ด และสามารถเติมผักที่เราชอบทานลงไปได้เรื่อยๆ ทานกับขนมจีนก็อร่อย , ข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย

#บิงโกวัตถุดิบ #กุ้ง

เพื่อสุขภาพ

เป็นแกงที่ชอบมากค่ะ พอดีมีเนื้อเสต็กกับมะเขือพวงจากสวนที่ปลูกเองก็เลยทำเมนูโปรดเลยค่ะ #แกงรสเด็ด #ครัวผจญภัย

ช่วงนี้ฝนตกบ่อย ซดแกงเห็ดอุ่นๆ จะทานเพียวๆไม่เน้นข้าง หรือจะทานเป็นกับข้าวก็เริ่ด

เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะเป็นเห็ดที่หายากจะออกเฉพาะฤดูฝน บางปีก็ออกน้อย วิธีเก็บเห็ดถอบไว้ทานนานๆนอกฤดูก็สามารถทำได้โดยนำเห็ดถอบไปต้มให้สุกทิ้งไว้ให้หายร้อนตักใส่กล่องใส่อาหารพลาสติกหรือใส่ถุงใส่แกงก็ได้นำใส่ไว้ในตู้เย็นช่องแข็งไว้ แค่นี้เราก็มีเห็ดถอบเก็บไว้กินช่วงหมดหน้าเห๋ดถอบแล้วค่ะ #ครัวผจญภัย

อาหารเผ็ดร้อน เหมาะกับอากาศในช่วงนี้✨👍🏼พริกแกงจะผัดคู่กับอะไรหรือใส่อะไรก็อร่อย

อยากได้เครื่องแกงไทยแต่เครื่องไม่ครบ

ไม่เห็นมีใครทำเมนูนี้ขาย นอกจากแกงกระทิเนื้อ จัดเองเลยดีกว่า ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ขนมจีนก็เลิศมาก (ใช้เนื้อหอยลายก็อร่อยไม่แพ้กัน)

อาหารอีสานรสแซบ แกงเห็ดจะมีหลายวิธีอยู่ที่ความชอบของแต่ละบ้าน ถ้าชอบรสเปรี้ยวจะใส่ยอดมะขามหรือผักติ้ว ส่วนน้ำย่านางจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ(ใส่น้ำย่านางน้ำแกงจะเข้มข้นซดน้ำเพลินเลยค่ะ) ส่วนเห็ดเลือกใส่ได้ตามชอบ ถ้าเป็นรุ่นแม่รุ่นยาย ก็จะเป็นเห็ดที่เกิดตามธรรมชาติ มีให้เก็บตามฤดูกาล ทุกวันนี้สะดวกหน่อยเดินเข้าตลาดหรือตามห้างก็มีเห็ดให้เลือกซื้อหลายชนิด เลือกได้ตามที่ชอบเลยค่ะ

ได้เนื้อหนอกลายสวยมา ทำย่างเนื้อกิน เหลือเลยเขามาผัดพริกแกงใต้ #เปิดเตาเข้าครัว2025