Kalau pakai ayam potong lumuri ayam dengan garam+jeruk nipis, rendam 15 menit, cuci lalu rebus sampai mendidih dan buang air nya.

Untuk ayam kampung rebus ayam sampai terendam air. Rebus hingga daging cukup empuk, jangan matikan api

Haluskan bumbu2 sambil menunggu rebusan ayam

Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum

Update: Masukkan bumbu instant, tumis sampai semua bumbu harum

Masukkan tomat, bubuk kari dan kentang. Tumis sampai tomat layu lalu masukkan sedikit santan

Untuk ayam potong, ayam bisa ikut di tumis agar bumbu meresap lalu tambahkan sisa santan. bisa di tambah 400ml air

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam (jika kuah kaldu terlalu banyak bisa di kurangi)

Masukkan sisa santan, garam, dan gula. Masak hingga kuah menyusut, sehingga ayam lebih empuk dan kuah sedikit mengental. (saya sampai kuah menyusut separo)

Sajikan dengan roti jala

Update: kemaren saya bikin lagi buat dimakan sama roti maryam. Bumbu kari nya saya tambah bumbu kare instant indofood, rasanya lebih nendaanggg 👍👍👍👍👍👍👍👍