เตรียมเชอร์รี่เปรี้ยวเด็ดขั้วออก ล้างน้ำให้สะอาด

เอาเม็ดออก เรามีตัวช่วยคือที่หนีบเม็ดเชอร์รี่ กดปุ๊บเม็ดร่วงลงข้างล่าง แต่ก็ไม่เร็วนะทำคนเดียวสองโลเนี่ย

นำเชอร์รี่เปรี้ยวที่บีบเม็ดออกตั้งไฟกลางให้เนื้อนุ่มๆ

เมื่อนุ่มๆแล้วนำที่บดมันฝรั่งมากดๆให้แตก หลังจากนี้นำไปกรองใส่อีกหม้อ จะมีกากให้เอาไม่พายบี้ๆ นี้ยังมีเม็ดลงมาสามเม็ด พอดูแล้วไม่มีเม็ด เราเอามาปั้นหยาบๆ เทกลับไปหม้อที่มีน้ำ

เปิดไฟกลางคนไปจนงวดนิดนึง ใส่น้ำตาล 1 กก คนให้น้ำตาลละลาย หรี่ไฟอ่อนต้องคนตลอด ให้น้ำระเหยออกแยมจะได้ข้นๆ เราไม่มีเจลลาตินถ้ามีก็ใส่ได้นะมันจะข้นจับตัวเร็ว ที่นี้เราไม่เคยเห็นเคยเห็นแต่ที่เป็นรสๆ เจลลาตินทำมาจากกระดูกสัตว์ ถ้าอยู่ที่ไทยมันจะหายากที่เป็นฮาลาล อาจจะเป็นเพราะแบบนี้เราเลยหาไม่เจอที่นี้

เราคนไปชั่วโมงครึ่งได้ ทดสอบรสชาดถ้าชอบก็โอเค หรืออยากเพิ่มหวานก็ใส่น้ำตาลไป แต่เราให้ย่าชิมแล้ว ย่าบอกโอเค พ่อไม่กินหวานเปรี้ยวๆหวานๆได้แล้ว เราเอามาหยดลงจานแล้วดูการไหลต้องเป่าให้เย็นนะ ถ้าไหลย้อยเป็นน้ำไม่ได้ที่ ถ้าไหลหนืดๆคือได้ที่แล้ว มันอาจจะไม่หนืดแบบใส่เจลลาติน แต่แบบโฮมเมดนี่ละอร่อยสบายใจ

บรรจุใส่ภาชนะจำเป็นต้องต้มฆ่าเชื้อเพื่อที่เราจะเก็บได้นานขึ้น เราไม่รู้ว่าเก็บได้นานแค่ไหน เพราะว่าเราทำแจกเป็นกระปุกเล็ก ถ้าที่บ้านนี้ไม่ถึงสองอาทิตย์หมด สองกิโลได้แยมสี่ขวด