ทะเลโป๊ะแตกผัดเเห้ง(สูตรโหระพา)
#ครัวผจญภัย วันนี้ผจญภัยเเบบงงๆ เพราะเดินไปเเผงผักหน้าซอย ปรากฏไม่มีใบกะเพรา มีเเต่โหระพา เเต่ด้วยจิตใจเเห่งหมี ทำกินเองที่บ้านอย่าไปตามตำราทุกเรื่อง(เเต่ควรศึกษานะ) เอาวะ อยากกินต้องได้กิน โหระพาก็ได้ ปล.โป๊ะเเตกต่างกับต้มยำน้ำใสตรง 1.ต้องเป็นอาหารทะเลสดเเละหลากหลายชนิดรวมกันเเบบว่าของเยอะจนโป๊ะเเตกนั่นเอง ความหมายตรงตัวครับ 2.นอกจากเครื่องเหมือนต้มยำน้ำใสเเล้วที่เพิ่มเติมคือโหระพา เอ๊ย กะเพรา! ถามว่าทำไมถึงเป็นงั้น...หมีไม่รู้! 555
ทะเลโป๊ะแตกผัดเเห้ง(สูตรโหระพา)
#ครัวผจญภัย วันนี้ผจญภัยเเบบงงๆ เพราะเดินไปเเผงผักหน้าซอย ปรากฏไม่มีใบกะเพรา มีเเต่โหระพา เเต่ด้วยจิตใจเเห่งหมี ทำกินเองที่บ้านอย่าไปตามตำราทุกเรื่อง(เเต่ควรศึกษานะ) เอาวะ อยากกินต้องได้กิน โหระพาก็ได้ ปล.โป๊ะเเตกต่างกับต้มยำน้ำใสตรง 1.ต้องเป็นอาหารทะเลสดเเละหลากหลายชนิดรวมกันเเบบว่าของเยอะจนโป๊ะเเตกนั่นเอง ความหมายตรงตัวครับ 2.นอกจากเครื่องเหมือนต้มยำน้ำใสเเล้วที่เพิ่มเติมคือโหระพา เอ๊ย กะเพรา! ถามว่าทำไมถึงเป็นงั้น...หมีไม่รู้! 555
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เเบ่งสมุนไพรต่างๆเป็น2พวก คือพวกเนื้อเเข็ง(ผัดก่อน) กับพวกใบอ่อน(ไว้ผัดทีหลัง) ผัดข่า ตะไคล้ พริกเเดง หอมเเดงด้วยน้ำมันมะกอก ไฟเเรง (น้ำมันพืชก็ได้) จนเครื่องเริ่มหอม แล้วใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัดก่อน 1-2นาที นาที
- 2
ตามด้วยเนื้อหอยลาย กับ เนื้อปูก้อน เเละเห็ดนางฟ้า ผัดคลุกให้ทั่ว 1นาทีเเล้วผิดฝาลดไฟกลาง อบไว้จะได้เข้าเนื้อ ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล(ถ้าชอบ) ตามความต้องการ
- 3
อบไว้3นาทีเเล้วเปิดฝาใส่สมุนไพรที่เป็นพวกใบอ่อนตามลงไป(ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด โหระพา) บีบมะนาว คลุกให้ทั่ว อบต่อ 1 นาที
- 4
เปิดฝาเสิร์ฟได้ อบนาทีเดียว ใบเขียวต่างๆยังเขียวสดอยู่ ถ้าอบนานใบอาจจะซีดเหลือง ก่อนทานบีบมะนาวเพิ่มอีกนิดเพื่อความหอม (บีบรอบเเรกเพื่อเอารส ให้รสเปรี้ยวเข้าเนื้อ ซึ่งกลิ่นของมะนาวอาจจะอ่อนลงเพราะระเหย จึงบีบมะนาวรอบสองก่อนทานเพื่อเอากลิ่น ฉะนั้นกะดีๆ ตามประสบการณ์ส่วนตัว ของใครของมันครับ) เสร็จเเล้ว ขอข้าวสวยร้อนๆด้วยยยย ปล.โหระพาไม่มีรสร้อนๆซ่าๆเเบบกะเพรา เเต่ก็อร่อยไปอีกเเบบครับ:)
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น