ตั้งกะทะไฟกลาง ผัดน้ำพริกแกงกะหรี่กับกะทิครึ่งส่วนจนหอมและแตกมัน เติมกะทิส่วนที่เหลือ ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก

เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ แล้วเทลงหม้อเคี่ยวไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกและนิ่ม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ รอเดือด แล้วยกลงจากเตา

ตีไข่ไก่พอแตก นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาคลุกแป้ง ให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกไข่ให้ทั่ว แล้วกลับไปคลุกแป้งและไข่รอบที่สอง สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทอดไฟกลางให้สุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่นตัดเป็นชิ้นๆเตรียมไว้

เวลาเสริฟ์วางหมูทอดบนข้าวสวยร้อนๆ ตักแกงกะหรี่ราดไว้ด้านหน้าข้าว ตักน้ำอาจาดราดลงในถ้วยแตงกวา พริก หอมแดง ผักชีที่เตรียมไว้ เสริฟ์พร้อมข้าวราดแกงกะหรี่และทงคัตสึได้เลยค่ะ