Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 10-15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg fillet Tenggiri / white fish; 3 butir Putih Telur; 150 gram Sagu; 100 ml Air Es; 1 sdm Garam (tambahkan bila perlu); 1 sdm Kaldu Jamur; 1 sdm Garam; 4 siung Bawang Putih; 1 sdm Ebi - rendam dan haluskan; Secukupnya Kaldu Jamur; 1 L Air / Kaldu Udang; Jamur Merang; Bengkoang; Bunga Sedap Malam; Lemon Cui / jeruk kunci; Bawang Goreng; Seladri; sambel

Firda@home @Journey_Me

Jakarta

Comment : Mengobati Kerinduan pada Bangka dan Jogja sekaligus..

Tekwan, Makanan khas Bangka - Palembang ini termasuk jarang sy makan, meski saya suka bangeet rasa kepalan ikan dan soupnya tapi sayang jarang ada penjual yang enak.

Tekwan, hampir dipastikan saya hanya makan buatan Ny. Kamto di Yogja atau di Kedai di Bangka. Otherwise makan di rumah” teman yang asli Palembang atau Bangka, salah satunya Mbak Sukma. Kookpader yang sukses dengan Oshop Rumah Tekwan..

Setelah sekian lama ngidam bikin Tekwan - akhirnya terpuaskan.. enak banget dan rasa ikan ya sangat terasa - mungkin sebaiknya Sagu/Tapioka nya ditambah dr resep ini biar agak moderate dan pastinya jadinya lebih banyak..

#Recook_Sukma_Cuisine
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Comment : Mengobati Kerinduan pada Bangka dan Jogja sekaligus..

Tekwan, Makanan khas Bangka - Palembang ini termasuk jarang sy makan, meski saya suka bangeet rasa kepalan ikan dan soupnya tapi sayang jarang ada penjual yang enak.

#Recook_Sukma_Cuisine
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Tekwan

Firda@home @Journey_Me

Jakarta

Comment : Mengobati Kerinduan pada Bangka dan Jogja sekaligus..

Tekwan, Makanan khas Bangka - Palembang ini termasuk jarang sy makan, meski saya suka bangeet rasa kepalan ikan dan soupnya tapi sayang jarang ada penjual yang enak.

#Recook_Sukma_Cuisine
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Comment : Mengobati Kerinduan pada Bangka dan Jogja sekaligus..

Tekwan, Makanan khas Bangka - Palembang ini termasuk jarang sy makan, meski saya suka bangeet rasa kepalan ikan dan soupnya tapi sayang jarang ada penjual yang enak.

#Recook_Sukma_Cuisine
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-15 porsi

1 kgfillet Tenggiri / white fish
3 butirPutih Telur
150 gramSagu
100 mlAir Es
1 sdmGaram (tambahkan bila perlu)
1 sdmKaldu Jamur
1 sdmGaram
Soup Kuah : 4 porsi
4 siungBawang Putih
1 sdmEbi - rendam dan haluskan
SecukupnyaKaldu Jamur
1 LAir / Kaldu Udang
Pelengkap :
Jamur Merang
Bengkoang
BungaSedap Malam
Lemon Cui / jeruk kunci
Bawang Goreng
Seladri
sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan Ikan, Siapkan Sagu / Tapioka dan Putih Telur
2

Campur Ikan dan Bumbu”, beri putih Telur aduk rata
3

Masukkan Sagu sedikit demi sedikit, beri air secukupnya - sy tdk sampai 100 ml - air dan Sagu nya sesuaikan saja hingga konsistensinya rata dan lembut - foto 3
4

Masak dalam air mendidih (bisa test rasa dulu) Masak hingga mengapung, angkat
5

Rebus Air untuk Soup - sy menggunakan Kaldu Udang jd tdk pakai ebi lagi, tumis bawang putih yg sdh dihaluskan bersama Merica bubuk. Masukkan dalam Kaldu - koreksi Rasa
6

Rendam Jamur merang - Potong tipis memanjang. Potong” Bengkoang seukuran Korek Api
7

Tata dalam Mangkung, 15 an Bakso Tekwan, beri bahan” Pelengkap, Siram dengan Soup, Terakhir tambahkan perasan Jeruk Lemon Cui / Jeruk Kunci, ini yang bikin khas Tekwan Bangka
8

Yummm... Gurih, Segar dan Fullfilling.. syadaaaap😋😋😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Firda@home @Journey_Me

pada 20 Mei 2019 10.15

Jakarta

Stay @home Mom, Activist & Traveler.Cooking is a Journey.Almost all of my Recipe come from the journey I’ve been.. I’ll write my recipes as detail as possible with real pictures on process - Dolce Vita,..Cookpad Journey : Cookpad Author Camp 2018, Pink Apron 2018, Classic Apron , 3 Blue Apron, Green Apron, Golden Apron, GA-2, 5 Cookbooks

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Jamur Merang Jeruk Ebi Ikan Tenggiri Bawang Bengkoang Udang Jamur Fillet Lemon Sagu Bawang Putih Putih Telur

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya