น้ำจิ้มไก่ตราไม่ต้องมีแม่...ก็อร่อยได้
ญาติสามีมากจากต่างเมือง เมื่อตอนเราไม่อยู่กลับไทยกินน้ำจิ้มไก่เราหมดไปขวด คือกินกับทุกอย่าง พอคราวนี้มาเยี่ยมเลยขอให้ทำซอสเอากลับไปกินด้วย ทำซอสไม่เท่าไหร่ แต่ว่าหาน้ำส้มสายชูปกติยากมาก ถ้าเป็นแอ๊ปเปิ้ล องุ่น ไรงี้หาได้ แต่น้ำส้มสายชูแบบบ้านเราหายากมาก ได้มาทีต้องตุน รสชาดน้ำจิ้มสามีบอกอร่อยกว่าขวดที่เคยซื้อ เราทำไปแล้วให้ญาติมาชิม ให้ได้รสที่ชอบ ทำสองขวด ขวดแรกของญาติ ขวดที่สองของแม่ญาติออกเผ็ดกว่าใส่พริกบานเลย สูตรการใส่พริกเราไม่ตายตัวว่าจะใส่แค่ไหน แต่สองกำกำลังดี ไม่เผ็ดไปสีกำลังสวย แต่ที่เราทำขวดที่สองคือเอากากพริกจากที่ทำซอสพริกครั้งที่แล้วมาผสมไปด้วย สีสวย เผ็ดอร่อย
ปล.ภาพนี้เราทำอีกรอบทำเยอะมาก พริก 1 โล กระเทียม 2 หัว น้ำตาล 5 แก้ว น้ำเปล่า 5 แก้ว เกลือ 1 ชต น้ำส้มสายชูขวดใหญ่ 1 ขวดกับอีก 1/2 แก้ว เพิ่มเติม กระเทียมดอง 2 หัว น้ำจิ้มบ๊วยเหลือก้นขวด เทไปด้วย พอดีจะใช้ขวด วิธีทำตามสูตรเลย
น้ำจิ้มไก่ตราไม่ต้องมีแม่...ก็อร่อยได้
ญาติสามีมากจากต่างเมือง เมื่อตอนเราไม่อยู่กลับไทยกินน้ำจิ้มไก่เราหมดไปขวด คือกินกับทุกอย่าง พอคราวนี้มาเยี่ยมเลยขอให้ทำซอสเอากลับไปกินด้วย ทำซอสไม่เท่าไหร่ แต่ว่าหาน้ำส้มสายชูปกติยากมาก ถ้าเป็นแอ๊ปเปิ้ล องุ่น ไรงี้หาได้ แต่น้ำส้มสายชูแบบบ้านเราหายากมาก ได้มาทีต้องตุน รสชาดน้ำจิ้มสามีบอกอร่อยกว่าขวดที่เคยซื้อ เราทำไปแล้วให้ญาติมาชิม ให้ได้รสที่ชอบ ทำสองขวด ขวดแรกของญาติ ขวดที่สองของแม่ญาติออกเผ็ดกว่าใส่พริกบานเลย สูตรการใส่พริกเราไม่ตายตัวว่าจะใส่แค่ไหน แต่สองกำกำลังดี ไม่เผ็ดไปสีกำลังสวย แต่ที่เราทำขวดที่สองคือเอากากพริกจากที่ทำซอสพริกครั้งที่แล้วมาผสมไปด้วย สีสวย เผ็ดอร่อย
ปล.ภาพนี้เราทำอีกรอบทำเยอะมาก พริก 1 โล กระเทียม 2 หัว น้ำตาล 5 แก้ว น้ำเปล่า 5 แก้ว เกลือ 1 ชต น้ำส้มสายชูขวดใหญ่ 1 ขวดกับอีก 1/2 แก้ว เพิ่มเติม กระเทียมดอง 2 หัว น้ำจิ้มบ๊วยเหลือก้นขวด เทไปด้วย พอดีจะใช้ขวด วิธีทำตามสูตรเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
น้ำตาล+น้ำ+เกลือ ละลายให้เข้ากันต้มจนเดือด พอเดือด หรี่ไฟอ่อน
- 2
พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อนเล็กๆ กระเทียมแกะเปลือกผ้าครึ่ง จะได้สุกง่ายๆ น้ำส้มสายชู ต้มรวมกันจน กระเทียมนิ่ม เหตุที่ต้องต้มพริกกับกระเทียมก่อนเพราะว่าหากเราตำก่อนแล้วนำมาละลายในน้ำเชื่อม เรารู้สึกว่ามันมีกลิ่นเหม็นเขียว พริก เก็บได้ไม่นาน และหากนำมาตำแล้วใส่ในน้ำเชื่อมเลยมันจะเกิดการรัดตัวของน้ำตาลทำให้กระเทียมไม่สุกเปื่อยช้า พอเราเก็บใส่ขวดมันมีกลิ่นกระเทียมหืนๆในน้ำจิ้ม เราเลยทดลองมาต้มกับน้ำส้มสายชูมันช่วยให้กลิ่นเหม็นเขียวหาย กลิ่นกระเทียมก็ไม่มี รสมันนัวเข้ากันดี ไม่มีกลิ่นกระเทียมฉุนๆ
- 3
หลังจากทุกอย่างนิ่มให้มาปั่นหยาบยังคงเห็นเป็นชิ้นๆกระเทียม
- 4
นำพริกปั่นผสมกับน้ำเชื่อมที่เราต้มไว้ ต้มประมาณ 25-30นาทีให้งวด วิธีสังเกต ให้หยดลงในจาน เป่าให้เย็น ยกจานเทให้น้ำจิ้มไหลลง ถ้าไหลลงพรวด คือยังต้องเคี่ยวต่อ แต่ถ้าไหลหนืดๆ คือปิดไฟได้เลย รอเย็นตัดใส่ขวดที่ต้มฆ่าเชื้อ ประมาณ 1 ลิตร กับอีกนิดหน่อย
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
No-Mom-Needed Thai Sweet Chili Sauce สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)