ปอกเปลือกกล้วยให้เกลี้ยง นำกล้วยใส่ในน้ำที่ผสมปูนแดงไว้ แช่ไว้ประมาน15-20น

เมื่อครบเวลาแล้ว นำกล้วยไปล้างน้ำให้สะอาดสัก2รอบ แล้วพักไว้ หรือจะแช่น้ำเปล่าไว้ก็ได้คะ

นำน้ำเปล่า #ตัวน้ำเปล่าไม่ต้องใส่มากนะคะพอปริ่มๆกล้วยก็พอคะเดี๋ยวน้ำจากน้ำตาลทรายก็ออกมาอีกคะ และน้ำตาลทราย ผสมกันตั้งไฟจนเดือด ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไปคะ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวด พอให้เหลือน้ำคลุกคลิก ก็ใช้ได้คะ

นำหัวกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า ผสมกัน นำขึ้นตั้งไฟ #ต้องไฟอ่อนนะคะ คนไปเรื่อยๆดูว่าข้นแล้วก็ใช้ได้คัะ

5.นำกล้วยไข่เชื่อมที่พักไว้ตักใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ มากน้อยตามชอบเลยคะ #ความหวานของกล้วยเชื่อมกับความเค็มของกะทิดัดแปรงปรุงรสตามใจชอบของแต่ละคนได้เลยคะ