Lemon tart (no bake)
Pastry ตระกูลทาร์ตผลไม้และชีสทาร์ตควรทำเตรียมไว้ 5-6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟหรือข้ามคืนยิ่งดีนะคะ #ชีวิตขาดหวานไม่ได้ #เมนูโกอินเตอร์
Lemon tart (no bake)
Pastry ตระกูลทาร์ตผลไม้และชีสทาร์ตควรทำเตรียมไว้ 5-6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟหรือข้ามคืนยิ่งดีนะคะ #ชีวิตขาดหวานไม่ได้ #เมนูโกอินเตอร์
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ละลายเนยด้วยวิธี Bain-marie จนเนยละลายจนหมดวิธีนี้เนยจะไม่สำผัสความร้อนโดยตรงไม่เสี่ยงไหม้
- 2
ปั่นหรือบดบิสกิตและซีเรียลให้ละเอียด (ตามชอบ) นำไปผสมกับเนยแล้วนำส่วนผสมที่ได้มากรุลงพิมพ์แล้วนำไปฟรีซให้อยู่ตัว
- 3
ใส่น้ำเลม่อนและมะนาวคั้น น้ำตาลทรายและไข่ลงในชามหรือกะละมังผสม (วิธี Bain-marie และใช้ไฟอ่อน) ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมเรื่อยๆ จนเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดและวิปปิ้งครีมตามลงไปแล้วค่อยๆคนตลอดเวลาจนได้ครีมเลม่อน นำส่วนผสมลงจากเตาโดยยังคนส่วนผสมต่อเพื่อระบายความร้อนจนครีมอุ่นใส่ผงเจลาตินลงไปแล้วคนต่อจนเจลาตินละลาย
- 4
นำครีมเลม่อนใส่ลงในฐานทาร์ตและนำเลมอนทาร์ตไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
- 5
ละลายน้ำ ผงเจลาติน น้ำตาลใน (Bain-marie - ใช้ไฟอ่อนมากๆ) แล้วใส่เปลือกเลม่อนขูดเพื่อสกัดกลิ่นละสีเหลืองอ่อนๆ แล้วนำไปเคลือบหน้าเลมอนทาร์ต
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)