ใช้มีดหั่นหนังปลาตามยาว 2 ที แล้วย่างปลาด้านหนังบนกระทะท้องแบน ด้วยน้ำมันมะกอกก่อนด้วยไฟกลาง 2 นาที หนังจะกรอบ แล้วพลิกมายางด้านตรงข้ามอีก2นาที

ใส่กระเทียมและโรยแมรี่เเต่งกลิ่นอีก2นาที(พลิกด้านข้างย่างให้พอเกรียม)แล้วนำขึ้นใส่จาน จากนั้นเร่งไฟ ใส่ผักลงกระทะผัดเร็ว กระทะเริ่มแห้ง ใส่น้ำสัก1-2ช้อนโต๊ะ บนกระทะร้อนฉ่า ปรุงรสมิริน ซีอิ๊ว/แม็กกี้ ตามชอบ ผัดต่อสัก1นาทีแล้วราดบรซัลม่อน ตักข้าวรอเลยครับ