หมักอกไก่ 0.5 กรัมต่อเครื่องปรุง 1 หยิบมือ ให้พอมีรสชาติ เริ่มจากลอกหนังไก่ออกให้หมด ใส่พริกไทยป่นกับผงกระเทียม คลุกเคล้า ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่

ทิ้งอกไก่หมักไว้ประมาน1ชม. หรือจนข้ามคืนเลยก็ได้

ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำ 1-1.5/4ของหม้อ ตั้งให้น้ำเดือดแล้วปรับไฟให้เป็นไฟอ่อนเพื่อนึ่ง

จากนั้นเอาไก่วางลงตรงกลางแล้วน้ำเลมอนวางทับเนื้อไก่คลุมเนื้อไก่ให้หมด แล้วนำผักวางรอบเนื้อไก่ นึ่งประมาน12-15นาที

จัดวางจาน แล้วใช้ซอสงาญี่ปุ่นประมาน3-4ชช.ราดให้พอมีรสชาติ