ผัดซีอิ๊วกากเจียวสตรีทฟู้ดแต้จิ๋ว

#ครัวผจญภัย แม้แต้จิ๋วกับซัวเถาจะติดทะเลแต่ใช่ว่าทุกอำเภอจะกินของทะเลดีๆเสมอไป เพราะสมัยก่อนคมนาคมลำบาก อำเภอที่อยู่ในเขาหรือหลังเขาก็มีเยอะแยะ และอาหารในความทรงจำของคนเฒ่าคนแก่คือก๋วยเตี๋ยวผัดริมทาง ผัดกันง่ายๆ กระทะใหญ่ๆ จ่าย1หยวน ตักใส่จานนั่งกินข้างทางมีแต่ม้านั่ง ไม่มีโต๊ะ วัตถุดิบก็ไม่มีไรมาก มันหมูเจียว เส้นใหญ่ ถั่วงอก จบ วันไหนมีใส่กุ๋ยช่าย ข่าสับหรือขิงสับเพิ่มก็ถือว่าเด็ดแล้ว
ผัดซีอิ๊วกากเจียวสตรีทฟู้ดแต้จิ๋ว
#ครัวผจญภัย แม้แต้จิ๋วกับซัวเถาจะติดทะเลแต่ใช่ว่าทุกอำเภอจะกินของทะเลดีๆเสมอไป เพราะสมัยก่อนคมนาคมลำบาก อำเภอที่อยู่ในเขาหรือหลังเขาก็มีเยอะแยะ และอาหารในความทรงจำของคนเฒ่าคนแก่คือก๋วยเตี๋ยวผัดริมทาง ผัดกันง่ายๆ กระทะใหญ่ๆ จ่าย1หยวน ตักใส่จานนั่งกินข้างทางมีแต่ม้านั่ง ไม่มีโต๊ะ วัตถุดิบก็ไม่มีไรมาก มันหมูเจียว เส้นใหญ่ ถั่วงอก จบ วันไหนมีใส่กุ๋ยช่าย ข่าสับหรือขิงสับเพิ่มก็ถือว่าเด็ดแล้ว
วิธีทำ
- 1
กากเจียววิธีทำไม่ยุ่งยาก กระทะไฟต่ำเจียวมันหมูจนแตกมันและค่อยๆแข็งกรอบ กรองน้ำมันออก ปรุงเกลือเล็กน้อย เสร็จ ถ้ามีจิง/ข่าสับ ก็คลุกๆไว้ เพิ่มความหอม
- 2
ผัดเส้นด้วยซีอิ๊วดำจนทั่วแล้วลงถั่วงอกผัดจนสุก (ของแต้จิ๋วแท้เมนูนี้ต้องผัดมันๆเงาวับอย่าได้แคร์สื่อ) แล้วโรยกากเจียว ผัดให้ทั่ว โรยหอมซอย ปรุงเกลือ น้ำตาลตามใจปาก ทานเลยยย
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม









ความคิดเห็น