ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กระดูกหมูและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกระดูกหมูเกือบสุก จึงปิดไฟ ยกหม้อลง

ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและ น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ใส่ขึ้นฉ่าย คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย)

ตักต้มยำใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ