ล้างผัก คะน้า เห็ดออรินจิ แล้วหั่นไว้รอ หั่นเต้าหู้หลอด เป็นแว่นชิ้นหนา

กะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 1 ชต กะทะร้อน ใส่เห็ดออรินจิ ลงไปผัด ใส่เครื่องปรุง ซอสเห็ดหอมเจ ซีอิ๊ว น้ำตาล ผัดให้สุก แล้วตามด้วย คะน้า ผัดลงไป ใส่ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว ลงไปผัด สักพัก ผักไม่ต้องสุกมาก เติมน้ำเปล่าลงไป 2-3 ถ้วย รอให้เดือดในกะทะ คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วดำ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้แล้ว ลงในกะทะ แล้วคนให้เข้ากัน ให้น้ำราดหน้าเดือดและข้นเหนียว ผักสุก ก็ปิดไฟ

เอาเส้นราดหน้ากรอบ และเส้นผัดซีอิ๊วดำ จัดวางในจาน เอาน้ำราดหน้าราดลง แล้วตักเต้าหู้ทอดใส่ในจาน พริกไทยผงโรยพร้อมกิน