เตรียมเครื่องสำหรับปรุง ล้างและหั่นหัวปลีแช่น้ำมะนาวไว้ (ไม่ให้หัวปลีดำ) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นตามยาว

ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงหอม ใส่หมูสามชั้นตามลงไปผัดให้เข้ากันกับพริกแกง

พอหมูสามชั้นเริ่มสุกเนื้อตึงๆ ใส่หัวปลีตามลงไปผัด

ปรุงรสชาติ ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติแล้วโรยใบมะกรูด ตามลงไป ตักขึ้นพร้อมเสริฟ