เริ่มด้วยการผสมซอสครับ ให้ผสมซีอิ๊วดำ + ซอสถั่วเหลือง + น้ำส้มสายชู + น้ำปลา + น้ำตาลทรายแดง เข้าด้วยกัน (ถ้าชิมดูตอนนี้จะรสแปลกๆนิดนึงครับ ต้องให้เค้าไปผ่านความร้อนก่อนนะครับ)

หอมใหญ่และหอมแดงให้เราสไลด์บางๆเตรียมไว้ครับ จากนั้นก็ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาหอมใหญ่และหอมแดงลงไปผัด ผัดจนหอมเริ่มใส ให้ใส่ซอสที่เราผสมไว้ลงไปพร้อมกับไวน์ขาวครับ ผัดไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มงวดให้เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปอีกนิดหน่อยเพื่อให้ซอสมีความข้นมากยิ่งขึ้น (อันนี้จริงๆจะไม่ใส่ก็ได้นะครับ) ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสซึมเข้าไปในหอมใหญ่และหอมแดงจนเกือบหมด ตักขึ้นมาพักไว้ครับ

ส่วนเนื้อวัวให้เราปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วตั้งกระทะไฟแรง + ทาน้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่ว พอกระทะร้อนมากๆ ให้วางชิ้นเนื้อลงไปย่าง วิธีย่างในรอบนี้ของผมคือใช้ไฟแรงตลอดการย่าง โดยใช้เวลาย่างด้านละ 2.30 นาที + เอาด้านข้างของชิ้นเนื้อไปจี่กระทะอีก 1 นาทีครับ จะได้เนื้ออกมาสุกประมาณ Medium ครับ

จากนั้นก็เอาเนื้อที่ย่างเสร็จแล้วมาพักไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้เนื้อเซ็ตตัวครับ จากนั้นให้เราหั่นเนื้อในลักษณะสไลด์บางๆ ความหนาของเนื้อขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของเนื้อที่เราเลือกด้วยครับ ถ้าเนื้อเหนียวแนะนำให้สไลด์บางๆหน่อยจะทานง่ายกว่าครับ

วิธีจัดจานให้ตักหอมผัดซอสของเราใส่จาน ตามด้วยเนื้อสไลด์ท๊อปลงไป จากนั้นค่อยแต่งจานเพิ่มด้วยผักสดต่างๆครับ + เวลาทานบีบมะนาวลงไปด้วยนะครับ จะช่วยให้เนื้อของเราอร่อยขึ้นไปอีกครับ