Estrie

tepung segitiga • gula pasir (3 sdm) • garam (sesuai selera) • baking powder • telur ayam • susu cair uht • mentega/margarin • selai coklat/keju untuk isian

telur fresh suhu ruang • gula pasir halus • emulsifier (SP/TBM) • tepung kunci biru • vanilla • susu cair putih

putih telur (sekitar 120-130 gr) • susu cair • tepung terigu (saya pake kunci biru) • gula • baking powder (resep asli 2 sdt) • garam • vanilla • butter (bisa mix dg margarine) • coklat bubuk untuk bikin marbelnya • pasta pandan untuk bikin marbelnya

susu UHT • air kelapa • gula pasir (sesuai selera) • tepung terigu • tepung meizena • tepung custard • mentega/margarine • kuning telur • daging kelapa muda • kenari cincang (sangrai) • kayumanis bubuk (optional) • bahan topping: •

Asparagus,buang airnya • Ayam filet secukupnya utk pelengkap (optional) • Jagung, pipil atau serut • wortel uk besar, potong dadu • tomat potong dadu • Daun bawang dan daun seledri • Air • Telur kocok lepas beri sedikit air • tepung maizena larutkan dengan sedikit air • Bumbu: • bawang putih cincang halus • Garam •

kacang almond yang diblender • tepung terigu (saya pake protein rendah) • gula halus • butter (sy pake yang unsalted) • kuning telur • vanilla (secukupnya-optional) • garam • baluran: gula halus / gula donat

butter (saya pake holman+wysman) • Margarine (saya pake Blueband CC) • gula halus • kuning telur • keju parut (saya pake keju cheddar) • meizena • susu bubuk • tepung terigu,ayak (saya pake kunci biru) • Bahan Olesan: • kuning telur • susu kental manis • minyak kanola/minyak goreng •

nanas palembang uk sedang • gula (sesuai selera) • garam • cengkeh • kayumanis (uk pendek saja) - optional

tepung protein tinggi (contoh:cakra) • tepung protein sedang (contoh: Segitiga) • kentang (kukus dan haluskan) • kuning telur+1 btr telur utuh • susu kental manis ditambah air hangat sampe jadi 3/4 gelas • full ragi instan (contoh:SAF/Fermipan) • gula pasir • butter lelehkan (sy pake unsalted butter ancxxx) • garam

Bahan kulit: • margarine • butter (aku pake yg unsalted) • tepung • gula halus (tambahan dr aku) • kuning telur (tambahan dari aku) • Bahan isian: • kuning telur (me: 5) • putih telur • susu kental manis • susu cair • air panas (resep asli ditambah gula 1 sdm) •

ikan tuna ukuran sedang,potong2 • jeruk nipis • garam • gula • cabe rawit utuh/ses selera • daun pandan (ikat simpul) • daun jeruk,sobek2 buang batangnya • daun kemangi • serei memarkan • minyak goreng utk menumis bumbu • air • BUMBU Halus: •

butter (saya pake hollman mix wysman) • margarine (saya pake blueband cc) • gula halus • meizena • susu bubuk • terigu kunci/secukupnya sampai bisa dipulung • kuning telur • kuning telur rebus haluskan dengan punggung sendok • Olesan: • kuning telur • minyak goreng • susu kental manis •

kacang tanah kupas,cuci bersih • bawang putih goreng • bawang putih, geprek • garam • kaldu jamur bubuk (bisa diganti penyedap rasa lainnya) • santan kara uk 65ml • daun jeruk (saya pake sekitar 7 lbr) • air utk merebus

butter (wysman/hollman/anchor,dll) • margarine (saya pake blueband cc) • gula halus • kuning telur • kuning telur rebus haluskan dengan punggung sendok • susu bubuk • tepung meizena • tepung kunci biru • Selai Nanas: • Nanas Palembang (uk besar) • gula pasir/sesuai selera • cengkeh •

terigu cakra • kunci biru • mentega • gula pasir • kuning telur • telur utuh • susu cair dingin (jgn dituang sekaligus,lihat adonannya kalau mmg sudah dirasa cukup/tidak kering adonannya, stop pemakaian susu) • susu bubuk • fermipan • garam • Bahan utk ISI SUSU  (Aduk semua bahan jd satu hingga rata. Siap digunakan): • terigu, disangrai •

bahan biang: • tepung terigu • ragi instant • baking powder • gula pasir • air • bahan adonan: • telur • gula pasir (tambah jika suka manis) • tepung terigu • garam • baking powder •

tepung cakra • susu bubuk • kuning telur • gula pasir • ragi fermipan (1 sdt) • susu cair hangat (bisa diganti air matang hangat) • butter unsalted (sy pake anc***) • garam

oreo (18 keping) • susu cair (bisa putih/coklat)

bahan thangzong: • tepung • air • bahan donat: • resep adonan thangzong • tepung protein tinggi • tepung protein sedang • telur utuh (2 kuning telur) • air hangat (kurang lebih) • gula pasir • ragi (ferm****) • susu bubuk full cream •

unsalted butter (saya pake anch**) • tepung terigu protein sedang/rendah • meizena • garam • kulit jeruk lemon 1 bh (diparut) • vanili • telur (pisahkan kuning dan putihnya) • gula pasir • dcc lelehkan dengan cara ditim