Nivedita Ghosh

মাশরুম • মাখন • পেঁয়াজ • আদা • রসুন কুচি • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়া • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • নুন ও চিনি

পেঁয়াজ • কাঁচা লঙ্কা কুচি • বেসন • ধনে গুঁড়া • চাট মসলা • বিট লবণ • নুন • হলুদ গুঁড়া • তেল

ওটস • গাজর,বিন্স,ক্যাপ্সিকাম কুচি করে কাটা • পিয়াজ কুচি করে কাটা • আদা কুচি করে কাটা • কাঁচা লঙ্কা • কলাই এর ডাল • নুন • তেল • কারি পাতা • স্প্রাউটস • কাজু • কালো সর্ষে •

ছোট গাজর কুচি করা • বিন্স কুচি করা • বাঁধাকপির ৪ভাগ র ১ভাগ • ব্রকলিফুল • ক্যাপ্সিকাম কুচি • সেদ্ধ কর্ন • কর্ন সেদ্ধ করে বেটে রাখতে হবে • রসুন কুচি • পিয়াঁজ কুচি • পিঁয়াজকলি কুচি • লবণ • গোলমরিচর গুঁড়ো •

কোফতা বানানোর জন্যে--ফুলকপির ফুল গ্রেট করা। • গাজর কুচি করা • বিন্স কুচি করা • কাঁচা মরিচ • ধনে গুঁড়া • মচ অমচুর পাউডার • লবণ ও চিনি • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • আদা বাটা • বেসন • ধনেপাতা কুচি • তেল(কোফতা ভাজা এবং রান্না করার জন্যে) •

পুর এর জন্যে আলু • আদা,কাঁচালঙ্কা বাটা • হলুদ • শুকনো লঙ্কা • নুন • চিনি • গোটা পাঁচফোড়ন • পাঁচফোড়ন গুঁড়ো • তেল(পুর তৈরী করার জন্যে) • ঘুগনি • সিঙ্গারা ভাজবার জন্যে তেল • মন্ড তৈরী করার জন্যে লাগবে- •

বাসমতি চাল • দারুচিনি • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • স্টার এনিস • কাজু • কিসমিস • গাজর ছোট করে কুচি করা • বিন্সছোট করে কুচি করা • ছোট চিংড়ি মাছ • মতো মাশরুম কুচি • পনির কিউব করে কাটা •

গোবিন্দ ভোগ চাল, ধুয়ে শুকনো • মুগের ডাল ভেজে ধুর রাখতে হবে • আদা বাটা • হলুদ গুঁড়ো • জিরা বাটা • ধনে বাটা • গরম মসলা গুঁড়ো • ঘি • শুকনো লঙ্কা • তেজপাতা • গোটা জিরা • জল •

ছোলা • আলু • পেঁয়াজ • রসুন • আদা • ধনে গুঁড়া • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা • নুন • মিট মসলা • কর্নফ্লাওয়ার গুলে রাখতে হবে • বিস্কুট এর গুঁড়ো •

সিদ্ধ বিট • সিদ্ধ আলু • ধনে গুঁড়া • চাট মসলা • লবণ • চিনি • সাদা তেল • পিঁয়াজ কুচি • সামান্য আদা কুচি • লঙ্কা কুচি • ক্যাপ্সিকাম

গোটা আনারস • মতো কাজু • মতো কিসমিস • অবশ্যই জল এ ভিজিয়ে রাখতে হবে কাজু কিসমিস গুলি কে • চিনি(অবশ্যই সেটা আনারস কতটা মিস্টি সেটা বুঝে) • নুন • শুকনো লঙ্কা কেটে দানা ফেলে দিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে • সরষের তেল • পাঁচফোড়ন

৭০০ গ্রাম মাটন • ১/২ কাপ সর্ষের তেল • ২টা দারুচিনি • ৩-৪ টা ছোট এলাচ • ৪-৫ টা লবঙ্গ • ১ টা বড়ো এলাচ • ১/২ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া • ১ টা তেজপাতা • ২টো পেঁয়াজ বাটা • ১ চা চামচ আদা বাটা • ১ চা চামচ রসুন বাটা • ২ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা •

ডিম • পাউরুটি • সাদা তেল • ক্যাপ্সিকাম • পেঁয়াজ • লবণ • গোটা চীজ এর পাতা • পনির লাগবে • রসুন কুচি • ধনেপাতা কুচি • মাখন • চিলি ফ্লেক্স •

ময়দা • আটা • জল • তেল • পুর এর জন্যে- • বড় গাজর • ক্যাপ্সিকাম • সিদ্ধ আলু • কাঁচা মরিচ কুচি • আদা কুচি • পিঁয়াজ কুচি • ভুট্টা র দানা •

ছোলার ডাল বাটা (সারা রাত ভিজিয়ে রেখে সকালে বেটে নিতে হবে) • আলু ডুমো করে কেটে,নুন হলুদ দিয়ে ভেজে রাখতে হবে • সর্ষের তেল • সাদা জিরা • গোটা গরম মসলা • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • আদা বাটা • ধনে গুঁড়া • জিরা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো •

নুন হলুদ মাখানো সিদ্ধ ডিমকে মাঝ বরাবর কেটে রাখা • গোটা পেঁয়াজ কুচি (রান্নার সময়) • আদা বাটা • রসুন বাটা • টক দই • তন্দুরি মসলা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • সাদা জিরে গুঁড়া • ধনে গুঁড়া • সাদা তেল(মিশ্রনের জন্য) • সাদা তেল (রান্নার জন্য) •

ভেটকি মাছ ( ১/৪ চা চামচ করে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়া, নুন দিয়ে মাছ মেখে রাখতে হবে • গোটা জিরা • গোটা গরম মশলা ( ফোরনের জন্য ১টি দারূচিনি,২-৩টে ছোট এলাচ,৪টি লবঙ্গ) • পেঁয়াজের বেরেস্তা করে, সেটিকে বেটে নিতে হবে • আদা রসুন বাটা • টক দই • হলুদ গুঁড়া • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • জিরা গুঁড়া • ধনে গুঁড়া • নুন • চিনি •

সাদা তেল • গোটা সাদা জিরে • তেজপাতা • আদা বাটা • ক্যাপসিকামের এক ভাগ (কুচিকরা) • গাজর(কুচি করা) • বিন্স(কুচি করা) • টমেটো (কুচি করা) • ভুট্টার দানা • লবণ • চিনি • চাট মসলা •

ভেটকি মাছের গ্রেভির জন্য • ভেটকি মাছ • ডিম সেদ্ধ করে নুন, হলুদ, লংকা দিয়ে ভাজা • আদা বাটা • পেয়াজ বাটা • রসুন বাটা • টমেটো • টক দই • মিঠা আতর • কেওড়া জল • তেল • নুন •