pettine

越冬インカのめざめ • パルミジャーノレッジャーノ • バジルの葉 • ニンニク • オリーブオイル

準強力粉 • 全粒粉 • ライ麦粉 • ライサワー種 • 水 • 発酵種 • 水 • モラセス • 準強力粉 • 強力粉 • モルトパウダー • 塩 •

パプリカ赤 • パプリカ黄 • 玉ねぎ • ケーパー • ニンニク • オリーブオイル • トマトペースト • 塩

しいたけ • マッシュルーム • ニンニク • アンチョビ • ペペロンチーノ • オリーブオイル • オリーブ • 塩

ライ麦パン • シラス • シブレット又はネギ • 青海苔 • 燻製マヨネーズ • オリーブオイル

準強力粉 • 準強力粉 • ライ麦粉 • モルトパウダー • シナモンカルダモン • 塩 • ライサワーパン種 • 水 • 赤ワイン • モラセス • ドライベリー

準強力粉 • ライ麦粉 • モルトパウダー • 水 • 硬水 • モラセス • サワー種パン種 • 塩

ライ麦サワー種 • 全粒粉 • 水 • 前日の種 • 準強力粉等 • 水

ライ麦粉 • 水

ライ麦粉 • 水 • 前日の種 • ライ麦粉 • 水 • 前日の種 • ライ麦粉 • 水 • 瓶 • スプーンバターナイフ • 先の小さなゴムベラ • 恒温器

準強力粉粉 • 強力粉 • ライ麦粉 • 全粒粉 • モルトパウダー • 砂糖 • 塩 • ライ麦サワー種パン種 • 水

キタノカオリ • トラディショナル • ライ麦粉 • 砂糖 • 塩 • 水 • サワー種元種 • 胡桃 • レーズン2種 • ドライイチジク • ブランデー

準強力粉 • 強力粉 • ライ麦粉 • 砂糖 • 塩 • サワー種パン種 • 水

ヒジキと大豆の煮物 • きゅうり • アーリーレッド • 赤パプリカ • 蒸しササミ • すりごま • ねりごま • ワインビネガー • オリーブオイル • しょうゆ

トラディショナル • キタノカオリ • ライ麦粉 • 砂糖 • 塩 • 水 • 硬水 • プレーンヨーグルト • 中種

卵 • 塩胡椒 • パルミジャーノレッジャーノ • イタリアンパセリ微塵切り • ドライトマトカット • インカの目覚め • 玉ねぎ微塵切り • キノコ • オリーブオイル

無塩バター • きび砂糖 • 準強力粉 • 薄力粉 • トンカ豆パウダー • 塩 • 胡桃やアーモンド

鹿内腿 • 塩 • オリーブオイル • バルサミコ • パルミジャーノレッジャーノ • ブラックペッパー

帆立貝柱 • 粒マスタード • エシャレット微塵切り • バルサミコ • 塩 • オリーブオイル • シブレット又はアサツキ • ピンクペッパー

鯛 • 塩 • 昆布 • 柚子胡椒 • ポン酢 • 蜂蜜 • 太白胡麻油 • スプラウト • ミョウガ