飄香筆記

綠豆（半包）約200克 • 水 • 楓糖 2/3杯，約180克

帶皮鮭魚一片 1.5 磅，約675克 • 醬油 • 鹽 • 檸檬汁 • 無鹽蒜味香料粉（Garlic Herb) • 蒜香奶油 • 蜂蜜

白飯 • 雞蛋 • 韓式紅椒鮪魚罐頭 • 乾韮菜或蔥花 • 日式香鬆 • 鹽

江西米粉 • 青江菜 • 雞蛋 • 芝麻醬 • 淡醬油 • 蠔油 • 白醋 • 麻辣醬（也可不加） • 即食榨菜絲 • 即食酸豇豆 • 花生米

白米 2 杯(美式量杯) • 雞腿肉 1盒, 約454克 • 蘑菇 • 芹菜(切丁) • 小紅蘿蔔 (切丁) • 雞高湯罐頭, 1罐, 約2杯, 500 CC • 水, • 白酒 • 大蒜香料粉(Garlic Herb) • 義式起司絲 • 黑胡椒 • 無鹽奶油 1大匙 (也可不加)

~ 本食譜使用美式量杯量匙 • 去皮綠豆仁 1.5 杯, 約340克 • 細砂糖 • 楓糖 • 無鹽奶油 • 級細熟杏仁粉

高筋麵粉 • 杯溫水 • 小匙鹽 • 大匙楓糖 • 速發酵母

約454克 馬茲卡彭起司Mascarpone Cheese • 細砂糖 • 楓糖 • 雞蛋 • 鹽 • 香草精 • 液態鮮奶油 Heavy Cream • 低筋麵粉

雞翅 3盒，約1500克 • （紅糟）豆腐乳 • 醬油 • 米酒 • 楓糖/蜂蜜 • 水 • 麻油/香油

雞絞肉 1/2盒, 約225克 • 玉米醬 2 罐, 約836克 • 玉米粒 1罐, 約 312克 • 水 約 • 無鹽奶油 • 鹽 • 雞蛋 • 乾韭菜末 1/2大匙（也可不加） • 黑胡椒粉

~ 本食譜使用美式量杯量匙 • ~ 材料A • 低筋麵粉 • 細砂糖 • 黑可可粉 • 無鋁泡打粉 • ~ 材料B • 牛奶 • 楓糖 • 蔬菜油 • 香草精 • 巧克力醬 (也可不加) 1小丸

雞大腿 • 培根 (切小條) • 甜洋蔥 (切絲)1 • 紅蘿蔔 (切小塊) • 蘑菇 (切十字成1/4大小) • 馬鈴薯 (切小丁, 也可不加) • ~ 調味料 • 鹽 • 大蒜香料粉 • 月桂葉 • 紅酒 • 雞高湯 1罐, 約410 c.c •

~本食譜使用美式量杯量匙 • 奶油小麵包 • 雞蛋 • 牛奶 • 香草精 • 楓糖 • 早餐穀片 1又1/2杯

義大利麵條 • 白色魚片 4片, 約140克 • 花枝圈 • Campari 蕃茄 (切4半) 約450克 • 薑 • 大蒜 • 義大利香料 • 羅勒葉/九層塔 • 初榨橄欖油 • 鹽 • 黑胡椒 • 白酒

油麵 3包, 約500克 • 高麗菜（切絲） • 豬肉片 （切絲） 5片，約450克 • 大蒜（切碎） • 青蔥（切成段） • ~~ 醃肉料 ~~ • 醬油 • 米酒 • 鹽 • 糖 • 水 • 香/麻油 •

帶軟骨豬小排 3磅, 約1350克 • 青蔥 • 薑 • 八角 • 桂皮 • 月桂葉 • ~ 調味料 • 淡醬油 • 楓糖4-5大匙 • 黑米醋5大匙 • 米酒2大匙 • 鹽 •

~ 本食譜使用美式量杯量匙 • ~濕料 • 南瓜泥 1杯, 約215克 • 雞蛋 • 楓糖/蜂蜜 • 牛奶1/2 • 蔬菜油 • ~乾料 • 中筋麵粉 • 小蘇打粉 • 無鋁泡打粉 • 肉桂粉 •

罐頭蛤蜊肉(已切碎) • 新鮮蛤蜊肉 隨意(也可不加) • 厚片培根(切成小條) • 西洋芹菜(切成小塊) • 紅蘿蔔(切成小塊) • 甜洋蔥(切成小塊) • 中型馬鈴薯(去皮切小塊) • 麵粉 • 大蒜粉 • 黑/白胡椒粉 • 鹽 • 罐頭雞湯 1罐, 約410克 •

隔夜的烤牛小排 • 白蘿蔔 • 板豆腐 • 金針菇 1 包 (約150克) • 大白菜 • (辣)泡菜 • 甜洋蔥 • 海帶芽 • 冬粉(泡軟, 切段) • 青蔥(切成蔥花) • ~ 調味料 • 鹽 •

粗米粉 • 豬肉片(切絲) 5片, 約450克 • 清水竹筍絲 1罐, 約140 g • 木耳絲(用水泡開) • 香菇(泡開, 切絲) • 大白菜(切絲) • 芹菜(切丁) • 油蔥酥 • ~~醃肉料~~ • 醬油 • 米酒 • 水 •