手作法式浪漫玫瑰蘋果塔🌹

Ellenelle.yun
Ellenelle.yun @cook_20967403
台北

#金廚獎 #法式甜點 #食材原味 #浪漫風
這個食譜做出來的蘋果花蕊跟塔皮分開處理,不會因為蘋果片的水分而影響酥皮烤完後的膨脹效果跟酥脆口感,很推薦大家試試看噢 = )

手作法式浪漫玫瑰蘋果塔🌹

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#金廚獎 #法式甜點 #食材原味 #浪漫風
這個食譜做出來的蘋果花蕊跟塔皮分開處理,不會因為蘋果片的水分而影響酥皮烤完後的膨脹效果跟酥脆口感,很推薦大家試試看噢 = )

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預備食材

45分鐘
3人份
  1. 市售/自製酥皮 3-5 片
  2. 蘋果 2 顆
  3. 細砂糖 1 大匙
  4. 檸檬汁 1 大匙
  5. 蜂蜜 1 匙
  6. 2 大匙
  7. 麵粉 適量
  8. 少許
  9. 使用道具
  10. 烤箱
  11. 網架
  12. 馬芬烤盤
  13. 圓盆
  14. 愛心模具

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    選鮮紅蘋果烤出來看起來會更可口好吃,先切半挖掉蒂頭跟中間的籽,再切成0.2、0.3公分左右的薄片

  2. 2

    將蘋果薄片與砂糖、檸檬汁、水跟蜂蜜放入圓盆中攪拌均勻,微波加熱2-3分鐘 (或是開小火煮2分鐘),將蘋果片取出後放在網架上瀝乾

  3. 3

    先在烤盤抹上薄薄一層油/奶油,撒上少許麵粉,烤完後更容易脫模;將冷凍酥皮用餅乾模具壓出一片片愛心💓,鋪在烤盤中,酥皮邊緣要稍微壓一下貼緊烤盤底部,每片愛心略微重疊擺放,確定沒有空隙後,冷凍備用

  4. 4

    烤箱先預熱200度C,將蘋果片以橫向交疊的方式鋪平在撒過麵粉的烘焙紙上,從第一片開始捲起,慢慢捲成一朵朵蘋果花蕊,一朵蘋果花約可以鋪6-7片蘋果

  5. 5

    蘋果花蕊🌹捲好後放入步驟3鋪好愛心酥皮的烤盤中,稍微將蘋果片調整一下形狀,撒上適量砂糖

  6. 6

    烤箱預熱好後,用200度烤10分鐘左右,再調到180度烤約15分鐘,可以用手電筒檢查,酥皮烤到金黃色、蘋果片🍎沒冒出水分就代表烤好了~

  7. 7

    出爐後的蘋果塔等10分鐘後,小心地用刀子沿著烤模邊緣刮一圈,將一朵朵🌹玫瑰蘋果塔移到網架上放涼,最後裝盤就完成了❤

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