起一鍋滾水加入2大匙鹽燙過豆乾，撈起備用

一匙油爆香蔥、蒜片，倒入醬油、糖拌到糖化開，加入水（可淹過豆乾即可），放入枸杞、紅棗、酒稍煮，加入2大匙鹽（豆乾浸泡較能入味），把醬汁用小火煮開放入豆乾，關火浸泡3-5小時

起油鍋，爆香花椒乾辣椒，香味出來後取出花椒乾辣椒粒，放入蒜末再倒入豆瓣醬和蠔油炒香，加一點水再將豆乾拌入（可以加一點玉米粉水讓醬汁巴在豆乾上）即成