在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
主要食材大集合
- 2
洋蔥切粗絲，青菜及青蔥切段，大蒜切末。
- 3
豬肉絲及鮮蝦分別用少許鹽巴、胡椒粉和米酒（食材外）稍醃。干貝備用。鮮蝦剝殼，留下蝦殼及蝦頭。
- 4
熱鍋，下一大匙小磨坊蒜風味油，加入蒜末，洋蔥末（從1/2顆切絲的洋蔥拿約一大匙的量）及蝦殼及蝦頭，煎至蝦頭及殼香味出，嗆入2大匙米酒。
- 5
蝦殼炒香，再加入1/2碗水，煮滾，濾出蝦殼及蔥蒜末，即是蝦湯，先備用。
- 6
將兩顆雞蛋加入少許鹽打散，熱鍋下蒜風味油，倒入鍋中作成炒蛋，熟了即可倒出鍋子備用。
- 7
原鍋加入1.5大匙小磨坊蒜風味油，將蝦仁及干貝放入煎熟，取出備用。
- 8
原鍋不加油，放入豬肉絲炒熟，並加入一匙紅蔥醬，炒至香味出。
- 9
倒入洋蔥及蔥白拌炒。
- 10
洋蔥炒軟，即加入蝦湯及1/2碗水，將蛤蜊放入鍋中，煮至蛤蜊殼開，撈出蛤蜊，去殼取肉備用。
- 11
原鍋加入一小紅匙鹽巴，一大匙醬油及1匙糖，及胡椒粉和勻，加入蔥綠，青蔥及炒蛋，一同燉煮。
- 12
加入白油麵拌炒勻，湯汁收至一半，將蛤蜊肉及湯汁倒回鍋中拌勻。
- 13
將炒麵盛盤，放入剛剛煎好的鮮蝦及干貝，即可享用。
- 14
陳太太的小叮嚀:
1.海鮮配料可以用自己喜歡的透抽或是魚肉等自己喜歡的海鮮搭配。透抽建議可先燙熟，最後再加入麵中。
2.洋蔥和炒蛋可以增加鮮甜味，真的很不錯。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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海鮮什錦炒麵
之前吃到菜市場裡面一家好好吃，回家試做成功跟家人分享！#煮憶
什錦海鮮炒麵
海鮮的鮮，蔬菜的甜，原形食物的天然味道，融合在一起就是最簡單的美味。
什錦海鮮炒麵
現在市面上出現許多現成的醬料可以利用，前些日子好奇心驅使買了一瓶阿基師代言的紅蔥肉燥回家。其實很久以前冰箱就買過統一出的肉燥罐，這種肉燥其實裡面沒有肉，大致上就是豬油跟油蔥酥的混合品，然後跟客家豬油蔥不同的是他們已經有加鹽調味了。雖然裡頭不免添加了味精等人工甘味料，但是使用起來真的相當方便，偶爾吃吃無妨。麵條冰箱這次使用平常在家裡面就會常備的好勁道千羽拉麵，這種面本身口感比較有彈性，拿來炒麵非常適合。訣竅提示文章來源:南北貨俱樂部-無名小站更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想剛剛鮮蝦先起鍋的用意是避免火候過久，使得蝦子肉質變得太老。直接把麵從鍋裡撈起，利用麵本身剛煮好的水分，這樣就不需要再另外加水，麵體吃起來也會比較乾爽。
什錦炒麵
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家常什錦炒麵
很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。訣竅提示1.最後起鍋前加少許烏醋可提味，但千萬不可加多不然味道就太過了2.因外頭的黃油麵加工過且內成份不明，我喜歡用乾麵條燙熟使用，但喜歡吃油麵的人也可用油麵 食後感想很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。
什錦炒麵
把自己喜歡的所以配料的味道一層層堆疊上去，最後再和麵炒在一起，簡單調味就是一道非常簡單的什錦炒麵了～訣竅提示炒的時候注意要把麵炒開才不會糊糊的～
什錦炒麵
簡單營養豐富的 #什錦炒麵冰箱有甚麼就擺甚麼炒麵好吃兩關鍵:1 爆香 2.麵條要悶入味#好料日記
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什錦海鮮炒麵
訣竅提示鹹度依個人口味再調整不敢吃辣的人,海苔可以用原味的喔
什錦炒麵
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家裡有種九層塔,又有好勁道麵條,剛好拿來搭配,又香又辣真不錯訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙、這道料理用的是月見雞蛋風味麵，麵條顏色偏黃,吃起來香滑有口感,很適合炒麵也,建議麵條不要煮太熟,才 有香Q的口感,也比較不會黏在一起食後感想其實我很少下廚,因為上班的關係,通常都是媽媽掌廚,這次透過愛在家裡麵的活動,讓家人嘗一嘗我的手藝,雖然不是什麼高級料理,只是用家裡有的材料做變化,但是很愛吃麵的媽媽感覺是頗喜歡的,而且一包好勁道足夠我們一家四口的大胃王吃一餐,真的是滿划算的~看家裡人吃的津津有味,讓我有種以後要多多下廚的想法,只是手藝還是要在精進~加油!
如 
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或許老娘愛吃菜懷孕期間也不斷攝取各式各樣的蔬果結果兩個寶貝也超愛吃蔬果每頓飯都要有青菜吃所以今天寶貝們想吃麵就把冰箱的蔬菜拿出來切絲和麵拌抄簡單又美味囉!
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