一道有媽媽味道的日本家常菜, 而且在網路上搜尋, 大家都說甜甜鹹鹹的 , 很下飯! 好好好~ 只要聽到 「很下飯」, 我就興趣大增~ 這樣一鍋煮的方式更是深得煮婦我心, 煮一次吃兩頓~ 讚!!我這邊買火鍋肉片不容易, 所以用厚度約1.5公分的五花肉來做, 一滴油都沒有加喔! 若是在台灣可買火鍋肉片那種豬五花, 厚薄不同各有各的風味~

匈牙利常見傳統燉菜之一，傳統上與雞蛋麵 (Nokedli) 一起食用，但與其他澱粉類 (麵、飯、馬鈴薯泥等等) 搭配都非常合適。§ 手邊有豬油，就用豬油料理，最正宗。§ 剛好沒有鮮歐芹，用西洋芹的葉子來配一下色。有歐芹還是用歐芹。

周五傍晚花點時間試了這道食譜。煮好後，出門運動讓燉肉燜一會兒，等回家加熱淋在飯上，配上一杯黑麥汁，就是一份補充元氣及暖意的美味晚餐。匈牙利燉肉(Gulasch/Pörkölt)是匈牙利名菜，不過似乎已變成歐洲的家常菜。因為很‘厚工’(台語)，所以一般人多是用現成的像康寶濃湯的粉搞定。這裡的食譜是參考德文食譜網站人氣最高的食譜(http://www.chefkoch.de/rezepte/736011176204394/Ungarischer-Gulasch-Poerkoelt.html)，自己調調味料。Gulasch不一定要用牛肉；網上找的食譜，牛肉、豬肉、雞肉甚至素食的都有。不同食譜放的調味料也不同，還分辣與不辣的。這裡的豬肉燉肉食譜算是比較清淡的。食材煮出來的份量是4大碗(碗公)。訣竅提示1.原食譜建議用葵花油、不要用橄欖油或其他味道較重的食用油，以免影響成品的味道。2.原食譜是將洋蔥、蒜末及豬肉放在鍋中用檸檬汁先醃一小時；我比較懶惰省了這步驟，直接在烹調時加入檸檬汁。3.若辣紅椒粉(hot paprika powder)買不到，可以試試用韓式辣椒粉。以這裡放的量，並不會辣。喜歡辣的人可以多加一些。馬幽蘭買不到可以用月桂葉。4.因為現在盡量用天然食材，使用鮮番茄而不是用現成的番茄膏，所以煮出的成品顏色較淺。5.這個食譜不加馬鈴薯或cream，所以湯較水。可以接受的人可以不加最後的麵粉水。食後感想1.洋蔥及肉經過長時間熬煮，讓煮出的湯汁十分鮮甜。2.煮好後放一睌，第二天加熱吃風味更佳。

Gulasch匈牙利燉肉源自東歐草原畜牧民族的傳統飲食,如今已廣傳為歐洲很普及的家常菜. 它的做法極為簡單,只要完成幾個快速的步驟就可以把牛肉鍋擱在爐上慢慢燉煮,定時看鍋裡湯汁夠不夠而稍微添水. 燉後的肉汁又香又濃,這麼容易上手的燉肉料理千萬別錯過呢! 軟嫩入味的牛肉塊配飯,麵,馬鈴薯甚至麵包,不管熱食冷食都很好吃.歡迎至♥開動with Kat♥ Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat這道香濃的菜餚可以在肉汁裡順便燉煮胡蘿蔔,馬鈴薯,青椒或甜椒甚至洋菇~一切蔬菜依各人喜好自由加入.

我發現匈牙利菜有很多道跟中式的煮法很類似, 我朋友送我的這本食譜的標題就是" 匈牙利-介在中式與西式的廚藝料理"在這本食譜裡面,找到非常多需要花時間的功夫菜. 這道borsos Tokani就很像台灣的紅燒牛肉, 只是他沒有使用醬油改用白酒替代.訣竅提示step 1:將洋蔥切碎,放入鍋中跟橄欖油,蒜頭小炒後加入牛肉. 接著倒入白酒 step 2: 白酒蒸發後加入鹽及胡椒, 蓋鍋蓋煮約半小時後, 加入濃縮番茄醬, 繼續以小火煮50分鐘即可關火.這道菜適合搭配白飯或水煮馬鈴薯.

Youtube影片教學->https://youtu.be/BI9YHgmNNEc以甜椒與辣椒為主體的匈牙利燉肉以一般人容易取得材料為出發點做出食譜改良很適合慵懶假日的晚餐唷再配上一杯紅酒就完美了R-Lin

#防疫煮之前去料理教室上過一趟墨西哥中南美香料料理課, 在上課過程中我突然發現一件很有趣的是--原來教室上課用的所有香料我家竟然都有, 而且最難得的是我連西班牙煙燻紅椒粉這種特殊香料都有。學完後讓我覺得我一定要好好的善用香料做一個最大化的利用, 而且我也是第一次知道原來可以把洋蔥/紅蔥頭/蒜頭/薑片這些香辛料用均值機直接打成泥來燉煮肉類, 真的會讓肉質非常的軟爛而且又會增加香料醬汁濃郁感。雖然我這次有提前做豬肉的舒肥, 但是這道菜不用舒肥一樣可以慢燉, 只是時間把它拉長就可以了. 效果依然非常的好。我覺得如果喜歡吃這種香料很多的菜色, 這道墨西哥燉肉真的是非常棒的選擇!

#清冰箱最近天氣還是好熱啊, 雖然已經進入農曆七月了, 但是每天都還是熱呼呼的, 回家的一件事就是先開冷氣, 天氣在這麼熱情況之下, 讓人胃口全無, 這個時候來作個慢燉的台式控肉, 不但可以帶便當, 用電鍋或烤箱, 瓦斯爐其實都不用一直顧爐火, 這是家家必備的家常菜色。

這道燉牛肉是家裡孩子最常點播的料理，食材只要洗切好，料理過程完全零廚藝。口味很適合全家大小享用，無論拌飯拌麵或佐以麵包，都是一級棒的好滋味！更是一道再蒸煮也很美味的便當菜♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.沒有香蒜胡椒鹽，可改用[黑胡椒粉+鹽巴]。4.用的義大利麵醬是[番茄蘿勒]，可換成其他口味。5.[義大利麵醬]可用2大匙番茄糊(tomato paste)替代。6.匈牙利紅椒粉的辣度極低，喜辣者可多加[1大匙辣椒粉]。7.高麗菜出水程度不同，煮好後可視情況多添[義大利麵醬]份量。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

這是一道經典的匈牙利料理，簡單做又美味！這道燉牛肉主要是以大量的洋蔥炒香，再添加特有的匈牙利紅椒粉而成。整體看起來紅通通的，看似很辣，其實一點都不辣，是一道適合全家大小享用的料理，也是一道再蒸煮又更好吃的便當菜呢！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，可多加1大匙[辣椒粉]。3.可多加西洋芹，或紅(黃)甜椒切塊。4.沒有牛高湯，可改用雞高湯，或[清水+高湯塊]。5.番茄糊也可改用大粒蕃茄罐1罐(番茄須剪碎)。或改用[牛蕃茄去皮切丁2顆+番茄醬2大匙]，但風味也有所不同。6.牛肉裹麵粉入鍋煎，可增添湯汁濃稠度及麵粉炒過的香氣。如省略此步驟，須額外添加[1大匙麵粉]入湯鍋煮，湯汁才會有勾芡感。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

牛腱燉煮後肉質有點彈性不會鬆散，吃得到紅蘿蔔與甜椒的甜味，最後淋上優格即可端上桌囉！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes

#Cookpad食譜書這道料理是從小吃到大的家常料理，我最愛裡面的馬鈴薯，吸滿鮮美湯汁的馬鈴薯燉的十分軟，入口即化，有時候光吃馬鈴薯就飽了。也可以放進電鍋去燉煮，外鍋放一杯水，等開關跳起就能上菜了。今天是用後腿肉來燉的，事實上沒時間的話也可以用肉片，食材切薄一點，不必燉煮也能很快享用。