家庭小菜｜ 荷葉蒸春雞 簡單 夏天菜 (附影片)
料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/xyWm7cHkjkI - 2
先洗淨春雞，待乾身。
用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。 - 3
浸軟 白背木耳 及 雲耳。
- 4
先清洗荷葉，放在熱水弄軟。放涼備用。
- 5
白鑊炒木耳雲耳。
- 6
加油，薑4 片，一粒切片紅蔥頭，一同爆香冬菇。
再加少許鹽調味，水，和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身，放涼。
加入調味: 白胡椒粉，和生抽。 - 7
把白胡椒粉塗抹雞內外。
- 8
把爆香的冬菇，雲耳，木耳 塞滿春雞肚內。
薑4 片，紅蔥頭在雞身底層及上層。
用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。 - 9
水沸騰後，放入荷葉雞，大火蒸15分鐘。
關火，再焗10分鐘。即可。完成
- 10
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