在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
南瓜餡:
南瓜切塊，去皮，去籽，大火蒸10分鍾。搗碎為蓉，放涼。 - 2
南瓜餡:
南瓜蓉加入乾性材料，再加入液體材料，混合。大火蒸20分鍾。立即牛油/奶油混合至順滑。放涼備用。 - 3
南瓜餡:
完成後，南瓜蓉分為8-11g。滾圓，放入冰格(冷藏格)直至變硬。 - 4
面團皮:
糯米粉，白砂糖，清水先混合。 - 5
面團皮:
澄粉和沸騰水混合, 直至無粒狀。
加入糯米粉團，再混合直至順滑。
再分3次加入豬油。確保每一次加入前，一定要完全混合。 - 6
面團分為13-16g。
包入南瓜餡。確定無破損，面團要平均覆蓋。
沾上清水和白芝麻。 - 7
油溫150-160’C。放入煎堆。炸至黃金色，煎堆半身浮於熱油中。
不時輕力壓下及滾動。完成
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