料理步驟
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小卷去嘴、去內臟、去背脊…洗淨，切圈備用。
韭菜切點韭白切面，洗淨切段備用。
薑，搓洗乾淨，切絲備用。
蒜頭切末備用。
辣椒切斜片備用。
- 2
熱油鍋，加入薑絲煸香，再加入蒜末翻炒出香起，加入小卷翻炒均勻，加入韭白翻炒兩三下，在加入韭綠和辣椒翻炒均勻，加入少許水，加入胡椒粉、調味料拌炒均勻，最後撒點鍋邊酒翻炒兩三下即可起鍋盛起，湯汁香拌飯炒好吃！
多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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【家常菜】薑絲豆鼓小卷 【家常菜】薑絲豆鼓小卷
上星期一直想著要吃小卷。一直想一直想~有幾天，甚至不由自主地開始在腦袋中盤算，如果買了小卷是要怎麼煮才好呢。是要清蒸呢？還是要紅燒？想歸想，愛吃歸愛吃其實我跟小卷、中卷、花枝，這類頭足綱生物沒有很熟，以前因為不知道該怎麼處理，所以很少買。不過，上個月為了中秋烤肉，經歷了幾次密集的中卷奮戰，發現其實也沒想像中的麻煩~~所以以後要大膽的撩下去了~~廚房練習正式進入頭足綱系列，哈哈。訣竅提示1.薑絲跟小卷的味道好搭，可以多加一點喔，非常好吃2.小卷本來就會帶點海味 (我自己亂取的)，所以調味料未必要下很重(這是我在原味跟紅燒的掙扎後，最後決定的調味啦)3.小卷殺不殺都可以，看個人喜好。 (聽說內臟清掉的話口感會更好，但我走懶人料理路線，當然不殺，哈)食後感想真的很喜歡一口吃一條小卷的Fu~豪邁阿。豆鼓有點畫龍點睛的作用，味道不會太搶戲，但跟小卷的海味很搭喔。
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