伯爵戚風蛋糕

夏天香甜的芒果，配上伯爵茶鬆軟的戚風蛋糕，香甜不膩口，更重要的事搭配入口口感極佳的香提😍😍😍讓人欲罷不能～～

伯爵茶特有的佛手柑香氣與鬆軟的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，好迷人！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/04/blog-post.html訣竅提示※此版本成品不會很甜，甜度請依個人喜好增減糖的份量♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

又是很受歡迎的戚風蛋糕，這次加入香濃的伯爵紅茶及茶葉，清新的茶味，蛋糕超鬆軟又美味！要做好的戚風蛋糕並不難，只要注意一些小細節，新手也可輕鬆做到超鬆軟的戚風蛋糕呢～沒有奶油的蛋糕，負擔較輕，是下午茶的好選擇～可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*我用的是6吋戚風蛋糕烤模，如沒有戚風模，其他烤模也可

我是可以抱著一盆鮮奶油當甜點吃的人，覺得蛋糕沒有好吃的奶油就沒有靈魂！鮮奶油要綿密滑順一定要甜但不能太甜！所以用過了這麼多品牌的鮮奶油，最近我發現一家綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油，他就很適合拿來打奶泡喔！基本上怎麼打都會成功的那種好打這次要做的是伯爵戚風蛋糕，算是最基本的一種蛋糕，所以鮮奶油可以說是靈魂啊！！ #金廚獎

使用伯爵紅茶為基底的戚風蛋糕，充滿紅茶濃郁的番氣，蛋糕質地軟軟綿綿，輕輕柔柔，真是吃不膩的好口味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

這款伯爵茶戚風蛋糕使用的是Twinings茶包，是嘗試多款伯爵茶包中香氣最為優雅溫和，不具有刺鼻的佛手柑香精味的一種。配方中加入了黑糖提升甜度和香氣，只要注意拌攪、蛋白霜打發方法和烤度，戚風蛋糕其實不難做。這款戚風將擁有濕潤的口感和伯爵茶溫和的佛手柑香氣，綿密的口感口齒留香，適合配上唐寧伯爵茶一同享用。若手上沒有唐寧的茶包，也可以將其他茶葉切成碎末來代替。訣竅提示詳細圖文步驟，請參考此。http://bit.ly/1nGabmW食後感想因為市售的戚風蛋糕大多使用全蛋白，雖然蛋糕外型挺立，卻缺乏蛋黃包裹的濕度。於是我在這份食譜裡頭加入了80g的紅茶，以植物油脂包裹茶液，多段的烤火慢速烤熟，保留水氣並讓蛋糕體更為細緻，使得這款蛋糕帶有綿密潤口的口感。佐茶建議：伯爵紅茶，或帶有柑橘香的茶類。

170/100烤35再0/100烤15分也可以用160/160烤 40分

冷冷的Blue Monday, 就是要來點甜點溫暖我們的身心靈&胃❤️接下來的寒流大家除了要保暖，就來點蛋糕配上奶茶 暖一下吧！

屬於大人的「草莓伯爵戚風蛋糕」濃郁茶香配上甜而不膩的草莓奶油、好好吃呀～～MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

烤好的戚風蛋糕，鬆鬆軟軟的口感加上濃厚的伯爵紅茶茶香，秋日午後，配上一杯溫熱的茶或咖啡，完全的滿足嘴饞的味蕾。訣竅提示❤ 蛋白如果打到整個呈現固態狀就表示打過頭了噢。❤ 要確定蛋糕有沒有烤好，在蛋糕烤到剩下五分鐘時，拿一隻牙籤戳進蛋糕，如果牙籤取出很乾淨沒有沾上麵糊就是烤好了噢❤ 蛋糕一定要完全冷卻才好脫模，太心急可是會毀了蛋糕的形狀喔!!!

伯爵的洋柑橘香氣，與輕盈如雲朵般的戚風蛋糕體，化作假日午後最迷人的下午茶時光～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

帶著大人韻味「栗子伯爵茶戚風蛋糕」豐富茶香與栗子甜香、口感濕潤且有層次, 而且直接用市售即食栗子來做栗子泥也很簡單喔！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

茶融合糕點總是絕妙滋味，聞得到茶的香氣，中和蛋糕本身的甜膩。這款伯爵茶蛋糕，用簡易且容易取得的食材，純靠蛋白的打發，製造更為天然與蓬鬆的質感。搭配影音，動手做出這好上手且口齒留香的夢幻經典。歡迎來美食家坐坐，一同品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking製作影音：https://youtu.be/Ew7O9SkeYu8訣竅提示步驟三：麵糊拌至無顆粒即可，避免過度攪拌，使麵粉起筋。步驟四：打發蛋白前，可以先將盆子冷凍或冷藏，低溫助於打發。步驟五：烘烤溫度因各烤箱不同請自行微調。原則上正負10度都可嘗試，建議先調低，避免烤焦或讓蛋糕不規則膨脹或凹陷。此款戚風的口感組織更軟，不一定要用戚風蛋糕模，一般海綿蛋糕模也可以製作（底部可墊烤紙）親自手作，方便亦是優先考量

小家庭常常因為蛋糕一做就是一大個吃不完，這份食譜專為一到兩人份小家庭設計，剛剛好的份量覺得特別好吃Carrot & Potato 粉絲頁https://m.facebook.com/CarrotPotato.Co/注意事項：1. 蛋白中不能有水份或是油漬,可能影響蛋白打發2. 若想減少砂糖分量,請盡量減少蛋黃麵糊的分量,因為砂糖有助蛋白霜的打發3. 混合麵糊時請使用輕輕切拌的方式,以避免蛋白消泡4. 加入玉米粉可減少麵粉筋性,使蛋糕吃起來更為鬆軟,若不想添加玉米粉,可換成低筋麵粉替代5. 此配方可使用四寸戚風模型

有一次看到網路有人做戚風蛋糕，用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型；我被美麗的蘋果花給迷住，今天我也來試試身手！ 昨天買了蜜蘋果，蜜蘋果就這樣好好的利用。好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！ 謝謝網友人的分享！訣竅提示蛋糕烤的時候會膨脹，所以蘋果片不要太深入，要露出一部分出來。食後感想好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！ 

茉莉花香、抹茶香的杯子蛋糕，好適合下午茶點。高貴又不貴喔！ 自己花園種的茉莉花，現採現做，鮮香美味呢！這是今年春天的茉莉花，至今才把文章PO上來。也可以用乾燥，用來泡茶的茉莉花、玫瑰花、櫻花、洋甘菊、金銀花、桂花。食後感想自己花園種的茉莉花，現採現做，鮮香美味呢！

斑馬紋路真好玩！不過要有點小小技巧，下次做會更美麗。 層層疊疊，疊出美麗圖案。原味、抹茶口味交錯著很特別的滋味！我要說口感好極了。食後感想層層疊疊，疊出美麗圖案。原味、抹茶口味交錯著很特別的滋味！我要說口感好極了。

朋友的小孩特別愛吃抹茶口味，今天為了他專程試做了一下，基礎原理不變，只有在抹茶粉的處理上做了小改變！七吋的長腳戚風模具剛剛好！大家也試試有濃濃抹茶香的戚風蛋糕吧！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示把抹茶粉加到牛奶中加熱主要是要讓抹茶粉可以溶化的更徹底。

最近迷上「複色」，迷彩剛好是我喜歡的花色，所以玩得開心，吃得更開心！手受傷縫了五針，以為做蛋糕能輕鬆點，呵呵，原來還是有些困難度的，對「殘障人士」而言。還好有順利完成這款美美的蛋糕～～Blog:https://goo.gl/rHUv3LFB : https://goo.gl/YuAZjn

這次的比例很棒，有抹茶和蜂蜜的香味，蛋糕也有長高高沒有塌，所以一定要把比例記下來。#金廚獎

清新的抹茶清香ˊ搭配上軟綿香甜紅豆ˊ還真的是絕配好麻吉。加上輕柔細緻又濕潤的蛋糕體ˊ真的讓人不愛它都難ˊ抹茶略帶苦澀的特性ˊ也絕妙的平衡蛋糕本身的甜膩ˊ如果您還未試過這樣的組合ˊ一定要試試看。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

鬆軟抹茶戚風蛋糕捲著香濃抹茶鮮奶油，是小朋友下課後，點心時間的好選擇！搭配熱咖啡或來杯熱茶，在家與家人共享下午茶！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.蛋糕沒放涼或表皮沒烤乾，倒扣後容易沾黏喔～2.蛋糕在放涼時不要吹電風扇，也不要放到忘記，否則會表面過乾，捲時容易裂開。

濕潤蓬鬆的蛋糕中帶著佛手柑的香氣，不膩口又清爽，入口即化

口感綿密柔軟又帶有茶香的戚風蛋糕，搭配一杯熱茶，適合這氣候多變的午後～