芒果伯爵茶戚風蛋糕

又是很受歡迎的戚風蛋糕，這次加入香濃的伯爵紅茶及茶葉，清新的茶味，蛋糕超鬆軟又美味！要做好的戚風蛋糕並不難，只要注意一些小細節，新手也可輕鬆做到超鬆軟的戚風蛋糕呢～沒有奶油的蛋糕，負擔較輕，是下午茶的好選擇～可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*我用的是6吋戚風蛋糕烤模，如沒有戚風模，其他烤模也可

這款伯爵茶戚風蛋糕使用的是Twinings茶包，是嘗試多款伯爵茶包中香氣最為優雅溫和，不具有刺鼻的佛手柑香精味的一種。配方中加入了黑糖提升甜度和香氣，只要注意拌攪、蛋白霜打發方法和烤度，戚風蛋糕其實不難做。這款戚風將擁有濕潤的口感和伯爵茶溫和的佛手柑香氣，綿密的口感口齒留香，適合配上唐寧伯爵茶一同享用。若手上沒有唐寧的茶包，也可以將其他茶葉切成碎末來代替。訣竅提示詳細圖文步驟，請參考此。http://bit.ly/1nGabmW食後感想因為市售的戚風蛋糕大多使用全蛋白，雖然蛋糕外型挺立，卻缺乏蛋黃包裹的濕度。於是我在這份食譜裡頭加入了80g的紅茶，以植物油脂包裹茶液，多段的烤火慢速烤熟，保留水氣並讓蛋糕體更為細緻，使得這款蛋糕帶有綿密潤口的口感。佐茶建議：伯爵紅茶，或帶有柑橘香的茶類。

帶著大人韻味「栗子伯爵茶戚風蛋糕」豐富茶香與栗子甜香、口感濕潤且有層次, 而且直接用市售即食栗子來做栗子泥也很簡單喔！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

茶融合糕點總是絕妙滋味，聞得到茶的香氣，中和蛋糕本身的甜膩。這款伯爵茶蛋糕，用簡易且容易取得的食材，純靠蛋白的打發，製造更為天然與蓬鬆的質感。搭配影音，動手做出這好上手且口齒留香的夢幻經典。歡迎來美食家坐坐，一同品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking製作影音：https://youtu.be/Ew7O9SkeYu8訣竅提示步驟三：麵糊拌至無顆粒即可，避免過度攪拌，使麵粉起筋。步驟四：打發蛋白前，可以先將盆子冷凍或冷藏，低溫助於打發。步驟五：烘烤溫度因各烤箱不同請自行微調。原則上正負10度都可嘗試，建議先調低，避免烤焦或讓蛋糕不規則膨脹或凹陷。此款戚風的口感組織更軟，不一定要用戚風蛋糕模，一般海綿蛋糕模也可以製作（底部可墊烤紙）親自手作，方便亦是優先考量

#戚風 #戚風蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #甜點 #茶甜點 #紅茶 #下午茶 #金廚獎紅茶香戚風蛋糕，鬆軟好吃不油膩～可以當作簡單的茶點:)

老爸前2天給了我一大袋的新鮮芒果連客廳都充斥著鮮甜芒果香味心想這拿來做蛋糕應該也不賴就試試看囉~但是用戚風體完成的芒果戚風蛋糕味道並不如預期不管味道或香味都不明顯.......算了ˊ就當學個經驗(下次或許除了新鮮果泥再搭配點芒果乾味道會更棒)倒是還是一樣的鬆軟好吃啦~~訣竅提示除了新鮮果泥再搭配點芒果乾味道會更棒也可用芒果醬替代哦~食後感想試了就知道囉~^___*

口感綿密柔軟又帶有茶香的戚風蛋糕，搭配一杯熱茶，適合這氣候多變的午後～

為了糖尿病的婆婆特別做的蛋糕,用上了台茶18號-紅玉搭配健康的棕櫚糖來增加戚風蛋糕的風味,棕櫚糖打出來的蛋白霜就像鮮奶油一樣細緻,整個蛋糕的風格仍是維持戚風蛋糕該有的空氣感,冰一晚後更好吃.也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步:1.用其它自己喜歡的茶包一樣可以制做喔!2.棕櫚糖亦可換成一般的白糖或糖粉,55g的甜度屬較淡,60g則是剛好.3.無鹽奶油亦可換成等量植物油,但最好不要用味道太重的油喔.

對於喜歡料理的我，一直朝自然風格的料理方式，我喜歡食材的自然色澤，喜歡用身邊現有的植物、食材做搭配或背景。早期可能有少數作品有用到膨鬆劑或是用人工色素(1次)，儘量朝天然的方向來製作餐點。今天用了從日本買回來的抹茶粉，和新鮮蘋果，製作戚風蛋糕。一樣是我喜歡的口感，低溫拉長時間，濕潤鬆軟。訣竅提示雞蛋，有無冰過都可用。蛋白霜的糖不可少，太少會打不發蛋白。如果不想太甜，只能蛋黃液裡減糖或不加糖。像我這次的食譜，蛋黃液是沒有加糖的。食後感想抹茶粉，和新鮮蘋果，製作戚風蛋糕。一樣是我喜歡的口感，低溫拉長時間，濕潤鬆軟。

今天試一試做兩粒蛋的戚風蛋糕。原來加了抹茶粉的蛋糕味道是這麼特別的，好吃！訣竅提示P/S:1；製作戚風，一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感。製作戚風也不能使用黃油，因為只有植物油才能創造出戚風柔潤的質地。2：烤的時候放在哪一層？家用烤箱一般比較小，建議放在中下層，以防止蛋糕膨脹後頂部距離加熱管太近被烤糊了。如果你是一位享於烘培、烹飪愛好者 歡迎你加入『我为食疯狂』一起交流討論分享美食 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

鬆軟抹茶戚風蛋糕捲著香濃抹茶鮮奶油，是小朋友下課後，點心時間的好選擇！搭配熱咖啡或來杯熱茶，在家與家人共享下午茶！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.蛋糕沒放涼或表皮沒烤乾，倒扣後容易沾黏喔～2.蛋糕在放涼時不要吹電風扇，也不要放到忘記，否則會表面過乾，捲時容易裂開。

盛產的芒果，又香又甜～天氣熱不易保存，拿來做成蛋糕捲，搭配上馬斯卡澎和細緻的戚風蛋糕，冰涼涼的吃好消暑！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

朋友的小孩特別愛吃抹茶口味，今天為了他專程試做了一下，基礎原理不變，只有在抹茶粉的處理上做了小改變！七吋的長腳戚風模具剛剛好！大家也試試有濃濃抹茶香的戚風蛋糕吧！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示把抹茶粉加到牛奶中加熱主要是要讓抹茶粉可以溶化的更徹底。

夏日金黃誘人的芒果，濃郁的香氣除了當水果吃，也很適合拿來入菜或做甜點。鬆軟綿密的戚風帶著芒果特殊的香氣，再搭配上新鮮芒果與鮮奶油，一整個享受呀！訣竅提示詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/43612249 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房 https://www.facebook.com/lorinakitchen

戚風蛋糕小變化，加入抹茶卡士達醬，兩種口感、香濃抹茶味十足喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

抹茶控妹妹許願系列2，參照YouTube OREO的甜點町食譜，小小調整製成的結果，是個不會塌陷的完美戚風蛋糕~試吃結果：好吃！香氣十足，抹茶味下次可以再重點會更棒~（本食譜自己吃覺得略甜，感覺下次可以再少五克糖試試，原食譜是45g已經有刪減。並且多加了一點牛奶！）份量：6吋戚風蛋糕#好料日記

為母親節而做的戚風蛋糕，前後試做五至六個，用掉大量的雞蛋感到罪惡，最後完成的兩個蛋糕都被捧場地吃光光，雖仍不太滿意，也還沒抓到烤戚風的竅門，就為那些逝去的雞蛋來做過紀錄吧！

兒子愛珍珠奶茶，所以在他生日時做了這蛋糕給他。吃著蛋糕卻有喝珍珠奶茶的錯覺。戚風蛋糕油量比較高，所以拌勻這動作是關鍵。拌得勻又好的蛋糕成果像天堂，因為超軟又濕潤呀。

斑馬紋路真好玩！不過要有點小小技巧，下次做會更美麗。 層層疊疊，疊出美麗圖案。原味、抹茶口味交錯著很特別的滋味！我要說口感好極了。食後感想層層疊疊，疊出美麗圖案。原味、抹茶口味交錯著很特別的滋味！我要說口感好極了。

以健康的茶油混拌出來的香草戚風蛋糕，撒上些許檸檬皮絲，佐著奶油霜一起吃，鬆軟綿密好幸福^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/塔咪的生活狂想曲FBhttps://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.模具不須塗油或灑粉，讓蛋糕體黏附在模具上取出才不會快速塌陷2.烘烤完成，須立刻倒扣放涼以免內縮3.需等候蛋糕完全放涼才脫模4.混拌蛋白霜時須迅速攪拌均勻以免消泡5.檸檬皮絲注意削皮時不要削到白色的皮膜(會有苦味)

看網路上的食譜再改編成綠茶風味，有任何的指教歡迎提出！

把「抹茶戚風蛋糕」變成可愛的小山丘模樣～是不是很像甜點店賣的富士山造型蛋糕呢（笑）Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

抹茶戚風蛋糕捲是許多甜點坊中最受歡迎的口味。中心夾著滑順的卡士達醬，再加上蜜紅豆的加分，典雅的抹茶蛋糕在家中也可以輕鬆呈現。歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示使用25x30cm 烤盤

這次的比例很棒，有抹茶和蜂蜜的香味，蛋糕也有長高高沒有塌，所以一定要把比例記下來。#金廚獎

清新的抹茶清香ˊ搭配上軟綿香甜紅豆ˊ還真的是絕配好麻吉。加上輕柔細緻又濕潤的蛋糕體ˊ真的讓人不愛它都難ˊ抹茶略帶苦澀的特性ˊ也絕妙的平衡蛋糕本身的甜膩ˊ如果您還未試過這樣的組合ˊ一定要試試看。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog