#221 雞胸肉燴絲瓜

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

雞胸肉太柴怎麼處理？敲祂就對了！😂
跟斷筋的感覺差不多，再簡單醃製一下，
蒸煮出來的口感會跟肉羹一樣軟軟ＱＱ有彈性，
再搭配絲瓜燒煮出獨特滋味：Ｄ
　
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#221 雞胸肉燴絲瓜

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雞胸肉太柴怎麼處理？敲祂就對了！😂
跟斷筋的感覺差不多，再簡單醃製一下，
蒸煮出來的口感會跟肉羹一樣軟軟ＱＱ有彈性，
再搭配絲瓜燒煮出獨特滋味：Ｄ
　
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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. ▛食材▟
  2. ➥雞胸肉⋯⋯⋯⋯1片
  3. ➥絲瓜⋯⋯⋯⋯⋯1條
  4. ➥薑片⋯⋯⋯⋯⋯3-4片
  5. ➥菇類⋯⋯⋯⋯⋯適量
  6. ➥蝦米⋯⋯⋯⋯⋯1小撮
  7. ➥枸杞⋯⋯⋯⋯⋯1小撮
  8. ▛雞胸肉醃製▟
  9. ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1/4茶匙
  10. ➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
  11. ➥太白粉⋯⋯⋯⋯1茶匙
  12. ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
  13. ▛調味料▟
  14. ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1/4茶匙
  15. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯約1-2茶匙
  16. ➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
  17. ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約150cc (想多喝點菜湯可多加)

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    【本次食材】
    ➥菇類：可用自己喜歡的
    ➥蝦米、枸杞：非必要

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟1照片
  2. 2

    ➥雞胸肉：肉面用刀背拍打斷筋後醃製
    ➥絲瓜：去頭尾皮，切適當大小塊
    ➥蝦米、枸杞：稍微過個清水後瀝乾備用，枸杞可泡點米酒

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟2照片
  3. 3

    ①轉中小火🔥➕蝦米乾煸炒香
    ❶沒準備的話可以直接跳過➕適量沙拉油熱鍋

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟3照片
  4. 4

    ①➕適量沙拉油、薑片、菇類、絲瓜炒軟
    ❶如果絲瓜想吃硬一點的話，可以稍微翻炒兩下就好

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟4照片
  5. 5

    ①➕清水、雞胸肉疊在絲瓜上
    ②蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘或雞肉變白

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟5照片
  6. 6

    ①開鍋蓋後開始調味🧂
    ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、枸杞後拌勻試味道🥄
    ③味道可以即可上菜
    ❶雞胸肉沒熟的話可以多煮一回

    #221 雞胸肉燴絲瓜的食譜步驟6照片
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