冷滷雞腳「燜燒與浸泡，好吃冷滷味」

喜歡滷雞腳的好味道，使用萬用鍋來燉煮，縮短料理時間，好吃又軟嫩的滷雞腳，軟嫩Ｑ彈，冷熱都好吃～滷好的醬汁，留下來還可以滷蛋、滷豆干喲！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

#雞肉料理台式滷味小菜是晚上配啤酒的好佳餚，用滷汁半小時左右熬煮時間，煮的過程中鹹香四溢令人食指大動，可以熱熱食用, 加入花椒粒微麻微辣，刺激您的味蕾，或是凍起來再吃也別有一番風味。 剩下的滷汁還可以作為加熱滷味使用來煮豆干及海帶, 吸滿滷汁後的飽滿多汁，口感獨特，輕咬瞬間爆汁，務必要嘗試喔!

#食譜賓果

台中的東海雞腳凍，有一度曾經是貝蒂的最愛。滷的熟透的雞腳冰過的有嚼勁、熱過的有風味。在這個不吃動物內臟和四肢的國家裡，貝蒂終於買到了雞腳.....所以第一件事，就是滷出貝蒂心中台中雞腳凍的滋味..訣竅提示＊＊剛滷好的雞爪熱熱吃很好吃，不然的話就放入冰箱冰上一天一夜，拿出來稍稍退冰直接吃就超好吃！＊＊歡迎來貝蒂的臉書專頁留言，這裡有更多貝蒂的英國故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本部落格，這裡有更多的食譜。http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/食後感想貝蒂知道，喜歡雞爪的人很愛，但是不敢吃的人卻連一口也不敢碰（例如我家的DR.CHEN），這樣的美味不能分享給雞爪愛好者的話，貝蒂實在覺得很可惜.....雞爪因為煮的軟透，甚至一夾起來就皮肉分離！加上八味中藥一起熬煮的香氣，飄散在我家廚房裡，也不敢吃雞爪的Dr CHEN都覺得香的不得了.....

雞腳先川燙去腥, 炒過讓皮不易脫落, 加入調味, 滷出軟嫩鹹香甜的雞腳, 芳香四溢, 讓人允指回味呢∼🎵

滷雞腳 Y Y，使用放山雞腳，搭配龜甲萬御釀醬油，更能凸顯出食材的美味豐富飽滿的膠質，甘美的醬油香，滷汁拌飯也好吃!! 特優訣竅提示我這次選擇放山雞腳YY，是因為腳肉比較Q彈多肉，在滷煮的過程中不易零碎膠質也較豐富，尤其是使用龜甲萬御釀醬油，讓整個食材的鮮度提昇，也沒有可怕的腥味，很好下飯的呢!記得腳YY 一定要徹底洗乾淨，川燙時也可以加入蔥.薑去腥 食後感想我是一次使用2斤滷製，這道料理不管是冷吃，熱吃都很好吃，滿滿的膠質與雞腳凍，吃起來很過癮!湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇!龜甲萬御釀醬油真的是萬用耶!!

#簡單煮健康吃#夜半小酌#Meihui Liu家人很喜歡啃雞腳，冰糖滷雞腳(雞腳凍)是家人最喜歡的配酒菜，熱熱的滷雞腳或放冷雞腳凍咬起來很Q，雞腳膠質又多；週末白天事先煮好，晚上變成是家人追劇夜半小酌佳餚。

在外地異鄉，特別懷念台灣小吃，這道滷雞腳，以一些簡單的調味料，就可以滷出台灣的家鄉味，吃在嘴裏，真是滿足呢！訣竅提示調味料和辣椒，都可以依各人的口味，自行增減。醬油不要加太多，太鹹吃了會很膩！也不要滷太爛，口感反而會變差。滷好後湯汁可以丟棄不要，或是冷凍再用一次，雞腳放進去保鮮盒裏，冰在冰箱，隨時都可以取用。

滷雞腳總會滷到脫皮，用了阿基師的小撇步，真的完全不脫皮耶！再用千千媽咪特調版滷汁，齁齁~香甜滷汁讓家人們吮指回味愛不釋手，端上桌不一會兒全嗑光～♥ 袐訣不藏私分享囉～細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260 歡迎加入粉絲團，掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168訣竅提示詳細料理圖文＋袐訣分享 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260 歡迎加入粉絲團，掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168食後感想冷卻後或放入冰箱，就變成超好吃雞腳凍囉～

魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!訣竅提示1.仿土雞的雞腳吃起來比較Q也比較有口感,不過缺點就是魯的時間需長一點2.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!

吸附滷汁的雞腳Q彈入味，啃咬起來超級唰嘴，非得連啃好幾隻才肯停手~^^。想要補充膠原蛋白的姐妹們，一起來啃雞腳吧！對了~~也可以放入冰箱冷藏一會，冰涼涼的吃起來也很消暑哦~~！‧影片~https://youtu.be/To3HcrwEppQ‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

帶點微甜滋味辣味滷雞爪~讓人吃完一隻再續一隻~ 看上去亮晶晶的雞爪，那可不是油呦! 是雞爪本身的膠質，與黏稠的醬汁~非常Q嫩有彈性! 再配一瓶沁涼啤酒~當下酒小菜~是不是非常輕鬆又過癮呢~!訣竅提示小撇步★ 喜好辣度者，可將辣椒去蒂、切段，較能釋放出辣度及香味(不去蒂整條放入，只有顏色沒有辣度喔！)也可以在起鍋前，加入喜歡的辣椒醬，也別具風味。 ★ 起鍋加麥芽可以增加色澤，並中和鹹度，才不會太死鹹喔！ ★ 剩下的醬汁，也可以放入海帶、豆乾、杏鮑菇、貢丸下去滷喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

那一回，我們利用假日的時間逛了老街，路口轉角處有一個賣著各式滷味的小攤子，心想，回程時要買些雞腳當宵夜。原本已做好要買的決定，眼見著攤位前面剛好放著滷雞腳的試吃品，隨手拿了一個給老爺吃吃看，而我手中的還沒放入嘴裡，便急著問他好不好吃？ 他說，還是妳滷的比較好吃。我勒，我們此刻可是站在人家的攤位前面啊！真是亂不好意思的，只好趕緊走人。滷雞腳沒買成，只好乖乖回家自己滷。 超有肉的九斤雞雞腳，整個滿滿都是膠質，啃起來實在過癮，喜歡吃雞腳的朋友一定要試試看，這種的才好吃啊！滷東西不外乎要有辛香料，至於滷包就因人而異，加不加都可以，但是這個超級滷包真的是香得不得了，這一鍋的雞腳可是讓老爺很稱讚。滷了一小鍋，邊滷邊試吃，還沒正式滷好就已經吃掉了好幾根，本來是打算要留著晚上看電影的時間吃，沒想到晚餐時間就吃到快光了，真是太捧場啦！ 訣竅提示※滷雞腳的時間要視雞腳大小及個人喜愛的軟爛程度而定。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534/

第一次滷雞腳,挑自己喜歡的香料,滷出自己愛的味道與QQ口感～～

滷得很入味的雞腳。#雞肉料理

用電鍋滷東西不儘快速又方便.只要把食材全部丟進去,外鍋加幾杯水就可以去做自己的事,ㄧ小時之後就完成ㄧ道香噴噴料理!!!訣竅提示1. 剛煮好熱騰騰的雞爪其實不好吃,要冰ㄧ下才有味道2. 也可用冰糖取代砂糖,風味更佳3. 利用熱漲冷縮毛細孔打開的原理,讓雞爪浸泡一下吸收滷汁會更入味輕鬆小廚 Vida Simplehttp://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_4904.html

第一週交了蔥油雞作業後，對於另一道醉雞也是躍躍欲試，乾脆結合第二週作業滷豬腱來個冷盤雙拼！完成後有點感動，原來新手廚娘也有潛力辦變出滿漢全席(雖然只完成了冷盤⋯

冬天吃蘿蔔很好哦~豬肉跟胖胖的白蘿蔔、馬鈴薯燉煮，加入特製麻辣醬燉煮上面一層辣油紅通通的~不輸小七的麻辣關東煮哦~滷上一鍋多種吃法，加入高湯就成麻辣紅燒麵或拌入科學麵都很適合冷冷冬天來上一碗^^

香菇與雞肉的味道非常合拍，經常將這兩種食材結合料理，香菇雞湯就是常見的湯品，其實用紅燒方式也是一道美味佳肴。香菇燜雞用龜甲萬御釀醬油燒煮，雞肉燒入醬油鹹香與琥珀色澤，香菇吸滿醬汁與雞肉鮮味，味道濃郁，色香味俱全，非常適合做為便當菜。

假日追劇自己準備唰嘴零嘴乾淨又美味😋心靈 #好料日記

5/01-5/31#2025廚神養成

台灣人的日常少不了滷味，既是獨特風味的下酒菜，也是過年過節宴客都上得了檯面的菜色，滷味要好吃滷包和時間是關鍵。

將吃不完的滷雞腳和湯汁，拌入飯裡一起煮，簡簡單單就能變出美味的炊飯！#美味魔法

#宅家煮飯因為疫情的關係, 傳統市場的生意特別好, 進入市場大家很緊張人人都抓緊時間快快採買完食材就立即回家, 所以每個人手上大包小包。那我因為為了避開人潮, 趕在中午快收攤之前才去買, 沒想到竟然都買不到, 聽到熟悉的攤販老闆娘說, 才11點多就沒什麼東西了, 所以經過要收攤架的雞販買了攤子上剩下的一大包雞腳, 老闆娘還給了收攤優惠價, 拿回來後打算拿來好好的滷個雞腳凍, 這樣子也不用外出買滷味, 方便又實在又安心。

甘甜香味的小食，適合晚上休閒時光。

#雞肉料理嘴饞就來吃些有膠質的滷味 吧 ！

自己滷雞爪衛生好吃也快癮，做法很簡單滷一鍋放涼分裝，追劇好朋友就有啦。#友善飼養

#食堂好料