鮮筍海陸燒賣佐蝦高湯 by戀戀家
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利用筍子與蝦混入燒賣中，讓鮮肉的口感更為清爽，這道料理的精隨在於使肉內餡打出黏性，如些一來不用摻粉也可以讓肉餡漂亮成型並口感多汁。剩下的蝦頭蝦殼可別丟棄，炒香後熬成的高湯，鮮味可不是一般禽類高湯所能比擬的喔 ♥喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
在 Cookpad App 開啟料理步驟
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蝦高湯製作將剝下的蝦頭與蝦殼放入乾鍋乾炒出香氣，加入約800cc的開水後續煮，邊煮邊攪拌利用鍋鏟在蝦殼上輕壓碎讓蝦膏融入高湯中，煮至蝦湯出濃郁的香氣後，用濾網將蝦殼濾出既完成鮮味十足的蝦高湯。
- 2
鮮蝦去頭去殼取出泥腸後用刀面拍打後切碎，後腿絞肉用刀剁碎使其產生黏性。竹筍切碎，嫩薑切末，青蔥切末。
- 3
將餡料包入餛飩皮用虎口捏整出圓柱型，蒸鍋加水燒開，將燒賣放入蒸鍋蒸10分鐘完成。
- 4
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去茶樓必點的點心- 鮮蝦燒賣，用廣東雲吞皮（黃色）包著豬肉加蝦的餡料，蒸一下就有非常美味的茶樓點心風味！材料和做法也超簡單，自己做經濟實惠，在家也可輕鬆做點心師傅，做一大碟，大滿足！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
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鮮蝦燒賣
昭蓉的烘焙手作分享社團https://www.facebook.com/groups/1359534967418408/#Cookpad廚藝賞2019
![鮮蝦燒賣[超容易在家做點心] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/b1e2724f1426c7c2550c197028025b06/240x320cq80/photo.jpg)
鮮蝦燒賣[超容易在家做點心]
在異鄉永遠難尋正宗廣東點心味道，這次做的鮮蝦燒賣非常簡單易做，在家也可做點心師傅哦！請也多多支持我的Facebook專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示廣東雲吞皮是黃色的，可以用方形或圓形，我用圓形的
純手工湯‧包‧燒賣
喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔，突發奇想，還另煮一小鍋高湯，在熱騰騰燒賣淋上自製高湯，巧搭出更加溫暖滋潤的口感，我笑說，果真是湯‧包‧燒賣，高湯包住燒賣，雙重享受!食後感想淋上特製高湯，湯‧包‧燒賣，溫暖口感一級棒! 以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
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鮮白木耳龍蝦湯
第一次用鮮白木耳.有像花的味道.好香啊~.放龍蝦湯,微脆口感佳,帶點食材原味,完全沒有苦澀味.比乾的好吃多,不妨試做囉^^*龍蝦帶鹹味而不加鹽.依自己口味請自行酌量添加.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/
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午餐時間到來個蠔油鮮蝦湯麵線好吃又不會胖香香辣辣的保證您會喜歡~詳盡肉容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/02/blog-post_13.html
私房鮮蝦湯麵
跟男友一起釣了太多蝦，吃鹽烤蝦吃到膩了，乾脆就帶回家處理！麵條看個人喜歡，另外想加什麼料，也都看個人！很簡單就可以完成鮮蝦湯麵了！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。
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日前在家、溫度、湯專門店統一市政店買了兩款高湯，今天就來用蝦高湯來做個湯麵蝦高湯有蝦味，不是超濃的那種，而是喝起來有融合蔬菜的味道，適合所有人搭配在新埔菜市場購買的台東無毒蝦、山茼蒿、基隆手工三記魚餃網購宜蘭來的快樂麵、全聯賣的紀文牛蒡天婦羅、台南小蕃茄 #公益食譜 #新埔菜市場 #冷凍湯 #台東無毒蝦 #三記魚餃#快樂麵
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鮮蝦燒賣
參考港式燒賣,自己改良食譜.我不愛吃油與豬肉,而蝦子為主豬肉也用瘦肉.皮也自己做,可調整量完全不會傷腦經將剩下皮怎用.不要放澱粉竟然爆汁呢!完全無負擔好滋味啊~.
sumi ![[湯🥘] 蝦味鮮高湯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/82c8acb2ca67a19f/240x320cq80/photo.jpg)
[湯🥘] 蝦味鮮高湯
做料理剝下的蝦殼可以熬煮高湯，湯頭流露出天然食材的濃郁香氣，湯頭非常百搭，無化學添加也吃得較安心。做火鍋湯底、粥、海鮮麵、味增湯、泰式酸辣湯...等，都非常的好吃～😄#好料日記
鱈魚豆腐鮮蝦湯
蝦頭蝦殼都不浪費，利用蝦頭蝦殼熬煮，不必再多加調味料，也能煮出好喝的湯。饅頭媽育兒親子料理http://mantoumama.blogspot.tw/饅頭媽粉絲頁https://www.facebook.com/mantoumama食後感想這道湯品，不需要太多調味，就很鮮甜，我兒子小饅頭都喝完還想喝，又很簡單做，一定要試看看。
食煮#21 《鮮蝦湯麵》
一個人食一個人煮食煮#21 鮮蝦湯麵https://youtu.be/YaQER_gVAz8https://bit.ly/38KKgbz備註：1-煸紅蔥頭時要注意不要煸到焦掉，有變金色就可撈出備用2-調味後記得要先試味道，不吃辣的可以不要加辣椒3-檸檬汁也不一定要加，加了會清爽點4-500ml的水覺得有點多味道有點淡，可以減少水或是增加蝦殼跟撒入烹大師提鮮
韓式鮮蝦湯대하찌개
冷冷的冬天來道韓式鮮蝦湯香香辣辣的最過癮了。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示1.延伸閱讀:http://bit.ly/22Va0uP♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥正宗韓式蔘雞湯(삼계탕)♥韓式年糕湯떡국♥韓式辣醬湯고추장찌개♥韓式大醬湯된장찌개♥韓式牛肉海帶湯
泰式蝦湯
這幾天逛超市時發現了一個寶!康寶湯塊區~~竟然出現了進口的[泰式酸辣湯]的高湯塊厚~~這~~這~~簡直是太美妙了!快~~快去買蝦~~今晚煮泰式蝦湯囉!訣竅提示高湯塊的味道其實是點到為止的泰式酸辣湯所以必需還要加入道地的香料再提味會更美味食後感想這~~以後有這個~我就不用跑去到百貨公司的異國料理區找香料湯包了!讚啦~~今天喝了這一碗酸辣蝦湯~~~厚~~~好想說泰語喔!嗯~但我只會[三碗豬咖]呢!切~~這關今天的蝦湯啥事呀!哈哈哈!
越式春捲蝦燒賣
越式春捲皮小朋友也能輕鬆做燒賣唷~食後感想很簡單的一道菜很適合和小朋友共同完成
《貴氣十足》龍蝦湯
出街飲龍蝦湯，一啲都唔平，龍蝦肉又少又未必好飲。自家製一定有品質保證先啦！訣竅提示酒可隨意加入，但加咗酒，龍蝦湯味就更加濃郁。
【小磨坊】南洋酸辣蝦湯
下雨天，濕濕冷冷的天氣，來碗「南洋酸辣蝦湯」暖暖身子吧!!以小磨坊的「蔥香湯頭粉」做湯底，可以快速讓湯頭更容易入味。訣竅提示1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。
辣味番茄蛤蠣鮮蝦湯
這兩天突然感到溫度驟降，每天傍晚就吹起冷冷的風。收到了產地直送的白蝦及蛤蠣，剛好可以來做這一道舒服美味的湯。訣竅提示切角番茄一般在超市應該買的到，不同品牌的番茄酸度不一，可依個人喜好調整番茄多寡。新鮮番茄較無法煮出濃郁的味道，若是想使用新鮮番茄，番茄稍微燙過去皮，然後加上2湯匙的番茄糊，風味較佳。蒜頭在煸炒時要注意火侯，小火讓蒜頭甜味出來(燒焦整道湯就毀啦)。食後感想微酸微辣的湯最適合這秋天的天氣，來上一碗加上幾片手工麵包，就是很溫暖身心的一餐喔。
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