【玻璃杯甜點】繽紛水果塔(香草卡士達醬應用)

從上一次在米其林2星Campton Place吃到甜品Chocolate＆Fig後，一方面驚嘆主廚食材搭配，一邊在想用這個組合做出怎樣的甜點，正好現在是新鮮的無花果季節，心中馬上有了甜點的構圖，這是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示1) 用叉子開洞時一定要叉到底，不然派皮會膨起來，也可以用豆放在上面壓著。2) 做卡士達醬不小心煮太久，可以馬上加入鮮奶油攪拌，讓它軟滑一點。3) 吃巧克力口味時，加上一個香草冰淇淋會更加分喔！食後感想香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬，完全不甜膩，又可以嘗到無花果的清香巧克力口味加上香草冰淇淋，濃滑的巧克力醬跟無花果，又別有一番風味（10years的port再來一杯就更棒啦 《－酒鬼Mode）這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）

卡士達醬是很多甜點的靈魂，派類點心、麵包，甚至直接沾水果食用，都是很棒的搭配。這次試著把步驟與圖片表達的更詳盡，其實難度不高、準備起來也不會煩瑣，有什麼問題與建議歡迎留言！玩味生活樂無限，更多風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking  訣竅提示步驟5:怕火溫控制不好的話，鍋子可以離火攪拌一下，再加熱，重複幾次避免ㄧ次加熱過多。記得要不斷攪拌蛋奶液，避免不均勻而壞了成品。這道卡士達醬的甜度取自於砂糖，是可以調整的，在煮蛋奶液時可以試味道，不喜歡太甜可減至半糖，我個人認為一定要有甜度，不然味道不太優。再次提醒，鮮奶油的量也是可調整的，柔滑的口感自行決定。用保鮮膜封存的卡士達醬，表面若還是因放久而結皮，可用湯匙稍微挖除再享用

訣竅提示[卡士達香草醬] 約可擠10杯量a:鮮奶200G.糖20G.香草莢1/3根b:蛋黃1個.糖20Gc:鮮奶50G.玉米粉10G.低筋麵粉15Gd:無鹽奶油10G1.香草莢切開挖仔2.將香草莢放入a中小火煮沸3.將b混合4.另取一鍋將c混合5.將攪拌好c加入b再將煮好的a用濾網過篩慢慢加入6.再小火加熱一直拌到濃稠7.熄火加奶油拌

Vegan Fruit Tart琳琅满目的甜品中，最吸引我的往往是水果挞！香脆的撻皮，加入純素香草卡士達醬，上面加上草莓，幸福味道！自己做撻皮非常簡單，純素香草卡士達醬也可以用來搭配其他甜品。水果撻最大的魅力在於它搭配當季水果和百變而隨心所欲的搭配，也適合派對小食也是午茶點心的首選！一般甜品很多也含蛋奶，純素朋友往往可望不可即! 做無蛋奶的純素甜品，只要不斷嘗試，尋找合適食材配搭，計算好食譜分量的話，做出來的甜品同樣不失美味。能夠令純素的親朋好友，也可享用到無蛋奶的甜品，在品嘗純素甜品時，能感受到素食並非想像中困難!如果純素食材可以代替蛋奶，做到差不多效果，相信大家會認識到純素飲食的好處。。。。。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=iRP-HA1PHoM&t=9s

大黃我還是來瑞典後才第一次嘗試，然後也是這一兩年才開始學會欣賞它帶著特殊香氣的酸味。尤其烤的酥香的派皮佐著香草醬或香草冰淇淋混合多種莓果的酸味香氣，那天還從朋友那學到一招，把香草醬跟香草冰淇淋混合當淋醬又更美味。嚐在嘴裡，多層次的口感及多變的香氣，真的好吃又不膩訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44869741 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房 https://www.facebook.com/lorinakitchen

太多芒果用不完，想做甜點又懶？擔心做成甜點吃不到芒果本身味道？想吃起司蛋糕但又懶的做？（我因此產生這個簡單又好吃的懶人甜點杯～用家裡有的餅乾類作為底就可以了喔！沒有一定要什麼餅乾。其實整個概念也是想用什麼水果都可以喔！自由搭配！不知道大家的杯杯會長出什麼驚喜呢？記得把開心的心情分享給我還有身邊家人朋友喔！❤⚠️不盡快吃的話餅乾會軟掉喔⚠️

影片：http://youtu.be/jOp7oFNlIO0數一數二容易做的西式甜品，配上香草醬或冰淇淋同吃，窩心又滋味！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat  訣竅提示- 我用的小烤盤尺寸是 16 cm x 11 cm x 4 cm 。用不同的容量因布丁的厚薄大小不同，需要根據不同情況調整烤焗的時間。- 麵包布丁焗的時候會升高，但出壚後中心會有點塌下來。如想布丁不會塌得太嚴重，可以在烤好時，關掉烤箱，烤箱門只開一條小罅隙，把在布丁留在烤箱內慢慢降溫至可享用的熱度。- 除了白吐司之外，可使用各種表皮不太硬的麵包。

香草卡士達醬內餡的水果三明治非常香濃可口。

新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主塔皮酥鬆而不乾硬自製的卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味口感甜而不膩豐富又誘人無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂來份奶香味十足的水果塔再搭配一杯黑咖啡享受生活的小確幸小撇步果膠可做為水果保鮮可用可不用,可自行變化喜愛的水果種類

- 隨個人喜歡放上不同的水果做成不同的水果塔- 可以在卡士達醬上加上鮮奶油- 是次塔皮使用的是Sablage砂礫搓狀法製作，將牛油用刮刀持續切細，後用指腹搓揉，讓牛油完全被麵粉包裹，直到形成砂礫狀- 做塔類最怕出油，建議所有材料都要是冰的，還有夏天最好開著冷氣做，避免牛油融化

小巧泡芙擠入滿滿香草卡士達，抹茶香與黑糖香的酥脆菠蘿皮，兩種口味一次滿足！訣竅提示如果沒有香草莢/籽，可以用香草精代替。但不需要跟牛奶一起加熱，等卡士達醬煮至濃稠，離火放涼之後再加入幾滴香草精拌勻即可。

天氣濕冷~宅在家~不知道做什麼~是製作點心的好時機~~XD食後感想卡士逹奶油餡不會太甜，酥脆派皮，再搭配水果或巧克力，超好吃，雖然製作過程較費工，但完成時超有成就感，你也快來試看看吧。^^

萬用的卡士達醬，加點自製香草精更是迷人❤

偽卡士達 是是⋯⋯來自 豆腐 豆腐 做成 所以 0負擔熱量超低 飯後甜點 或下午茶 皆適宜吃後完全沒有罪惡感 可安心食用 甜食.🍰.餅乾.大福 .含糖飲料 ⋯⋯⋯太誘惑了！真的0負擔 想想食材本身都是尚未加入任何調味 所以接近0狀態 #版圖 #檢閱數增

香草卡士達醬，是許多甜點必學的點心醬~可用在很多地方，例如:泡芙、派塔、水果沙拉、蜜糖吐司或鬆餅等等~訣竅提示1.鮮奶油的部份可以增減使用(加鮮奶油主要是口感比較香濃滑順)。2.香草籽刮出後，可連同香草夾一起放入牛奶鍋中煮，味道會更濃郁(香草夾可以等要放入擠花袋時，取出丟掉)。3.成功的香草卡士達醬，就是靠著保鮮膜密合，讓醬表面無水氣，而且醬也比較不會黏著保鮮膜及盤底。4.可預先前一天先將卡士達醬做好，放在冷藏備用。5.卡士達醬約可冷藏保存3-5天，但建議還是盡快使用完畢比較新鮮。食後感想1.此次糖量我個人覺得微甜，可依個人口味增減。

最近可愛的「玻璃罐甜點」在台灣掀起一股風潮~ 不僅攜帶方便，可以說是行動下午茶， 外表更是討喜！ 透明的罐子裝進五顏六色的水果食材， 好看又好吃~ 今天要教大家做的是 超簡單又健康的水果優格唷！更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

想手做甜點卻苦惱沒有烤箱嗎？不用再煩惱了！有了冷醬專用粉，一切都輕輕鬆鬆搞定！不須加熱、不用烤箱，沒有加熱不足或加熱過頭而失敗的風險，簡易快速製作的抹茶卡士達紅豆塔口味甜度適中、抹茶味濃郁，適合任何野餐、節日慶祝時候，好吃又好看！等不及想吃了嗎？趕緊準備好食材與器具，一起跟著影片開始手做日常吧！

甜麵包加卡士達醬就是克姆林麵包，這次用加了南瓜的甜麵包配方，練習另一種包法，畫上可愛的笑臉，就變成微笑麵包了，看了心情不禁也開心起來了~ 卡士達醬做法~http://www.dodocook.com/recipe/71377訣竅提示小撇步沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

還記得第一次見到星星形狀的披薩~是無意間走在美食街，路過一間義式披薩餐廳的廣告牆面，當時就像擦肩而過一位絕世美女般，猛然(剎車)駐足回眸盯住她瞧~~一霎那間就被她可愛、時尚、靈巧的模樣征服了~~做法簡單又可愛

這是把卡士達醬冷凍後,放於麵糊中心與杯子蛋糕一起烘焙作法 影音:https://www.youtube.com/watch?v=cxqFEDvx-eU部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

#美味魔法 有魔法！今天の甜點吃這道想知道折田老師的水果千層蛋糕其中的秘密嗎？水果千層蛋糕食譜連結：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14853637

天氣熱熱熱～～～台灣的天氣就算到了秋季，白天還是熱到完全不想出門，只想窩在家裡吹冷氣上網！！！這時候如果能來一杯消暑的「繽粉水果球汽水!!」，這真的是夏日的小確幸了～訣竅提示從頭到尾兩位小女生挖水果球挖得很開心，除了西瓜的果肉比較硬，需要大人幫忙外，其它都是小朋友自己完成的，當一顆顆水果球在杯子裡堆疊起來後，再倒入冰涼的汽水，小朋友可是超興奮的！！食後感想一杯滿滿的水果球，小朋友拿著叉子開心的一顆顆吃完，完全不剩！！可是吃完發現，那杯汽水因為加了火龍果的關係變好難喝喔！！！這次我們用的水果，火龍果、西瓜、芒果、奇異果都是小宥宥平常最愛吃的水果，所以明知道那汽水加了火龍果後，味道可能會怪怪的，但因為小宥宥的強力要求，最後還是加了火龍果。所以柔柔是建議如果要做這道夏日甜點，千萬千萬不要加火龍果呦，除非你不希望小朋友喝汽水，那就加火龍果吧！！！

Vegan Strawberry Mousse With Pistachio Shortbread Cookies輕鬆製作美味時尚玻璃杯美味甜點！風靡歐洲的時髦行動下午茶！所謂的「甜點杯」，泛指用容器盛裝的甜點，因此不限於是塑膠杯還是玻璃杯、馬克杯、茶杯或咖啡杯等，都可當成是甜點的容器；有別於一般西式糕點切塊或切片的呈現方式，甜點杯或許有一股外觀上特有的魅力，藉由晶瑩剔透的玻璃、質感樸實的陶皿，或是高雅的瓷器等，表現於甜點的視覺與味覺上，似乎帶有出人意表的愉悅感。用不同素材製成的純素慕絲、草莓醬、開心果脆餅組合而成的一杯甜點，有多層次口感，摻著草莓的清甜可口及不時迸出的椰奶氣息純素慕絲，一連串的迷人滋味徹底讓味蕾甦醒。美味的純素手工餅乾原來這麼簡單！用有機椰油代替黃油，會更健康! 酥脆椰香開心果餅乾!這款餅乾不僅有口感有營養，酥酥脆脆椰香味道很濃郁，嚐起來讓我愛不釋口!純植物飲食新方法！讓純素者親朋好友一起快樂分享您做的純素甜點。嶄新思維如果您愛烘焙，因為裡頭添加了您對動物的同理及疼愛。溫柔的用對生命的愛，譜出既時髦又美麗的各種純植物甜點。我用这牌子纯素鲜琪淋RICHS WHIP TOPPING BASE 907Ghttps://klstore.bakewithyen.my/products/richs-whip-topping-base-907g?fbclid=IwAR3THVlZDBkBOAPFmTo-ArLqtBlTalRr-hIOXiDJaY43b2RI2jGmPvnaW-g&variant=32902430425181有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TtCD0mrbL-g&t=3s

▶️ YouTube channel: todordor workshop夏日炎炎，吃水果真的是一個很不錯的消暑良方！特別是看到一些這麼好看的擺盤，想吃水果的意願更是會大大增加！今次親子活動簡直就係由內到外。除了製作及享用這個帶藝術感的水果魔方外，我還邀請Mimzy跟我一起配音！雖然只是短短三句，但她也非常認真亦嘗試了很多不同的語氣和聲調！看來以後這位小配音員可以常常參與其中！

感謝花花老師出了這本減醣的甜點書，讓人吃甜點不再那麼罪惡，不僅材料容易取得，做法簡單，更是一本容易上手的工具書！碳水:16.05蛋白質:3.7熱量:310卡參考書籍：花花老師的減醣甜點花花的減醣好油幸福味 @cook_17383208

奶酥crumble是傳統英式甜點，用什麼水果都可，如蘋果，蜜桃，草莓等。在上面鋪一層奶酥，烤至金黃酥脆，烤過的水果酸酸甜甜，再配鮮奶油或香草冰淇淋享用，超簡單但美味！ 在花園採摘了很多黑莓，所以這次就用黑莓做奶酥，大家也可用其他水果，自己做比甜品店的更美味耶！ 也可到我的facebook專頁，看更多英國生活分享： http://www.facebook.com/mrspskitchen1訣竅提示*可用小的烤杯，減少烤的時間

印象中的養生料理是復古、懷舊型式，沒甚麼變化～其實，享用甜點也能兼具養生，還可以吃的很夢幻喔！ 五穀類的復古香味，加上黑糖及鮮果的混搭，配出創新吃法！酸甜中帶點嚼勁的口感，搭配一口Ｑ嫩的湯圓～輕鬆創造五星級甜點！ 粉嫩夢幻的造型，加上切碎的水果丁極好入口，連挑食的小朋友，也能主動開心吃下肚呦～訣竅提示★ 五穀類的配料可以隨個人喜好調整~搭配出更多不一樣的養生甜點 ★ 湯圓可以不用太早煮~糖水泡久的話會發福呦~ ★ 泡湯圓的黑糖水，不要倒掉喔！可以變成六寶粥的甜湯底呦！ ★ 紅豆和水的比例約1:8，以此類推(此料理以紅豆&水的比例為主) ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

紅龍果本身的味道並不強烈，加上甜菜苷素不耐熱，因此紅龍果果醬通常以冷食或甜點料理為主，美麗的艷紅色能成為料理中絕佳的天然染色劑！格外農品嘗試將大人小孩都愛不釋口的「生乳捲」加入紅龍果果醬，使生乳卷中的奶油增添了淡雅的水果味與柔和的粉紅色彩。切一片放進嘴裡，奶油綿密的口感以及咬到藏在內餡中的火龍果籽時散發出的果香與微酸口感，讓人忍不住一片又一片，快點動手來試試吧！訣竅提示紅龍果果醬富有豐富的甜菜苷素，若是喜歡紅龍果味的朋友們在內餡部分就可以多放一點比例進入，顏色與味道會更飽滿喔!更多果醬創意料理↓格外農品：http://www.goodwillfoods.com/關注我們↓FB粉絲團：https://goo.gl/xevs5S食後感想紅龍果果醬與生乳捲的結合，讓淡雅的水果味中和奶油味，而內餡呈現的粉紅色更是捎來了戀愛的氣息，口感綿密更讓人忍不住一口接一口。

藍莓醬用超市冷凍藍莓熬煮非常方便，我經常為了消耗鮮奶油，所以起司蛋糕是最容易製作的甜點之一，這個食譜非常好吃，紀錄。