季節限定夜市美食-涼拌毛豆

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆，作法簡單，大人小孩都愛吃唷!!!

小週末的時候總會來一罐“米魯”來Relax一下。好想吃下酒菜「涼拌毛豆」，市場買了一大包新鮮毛豆，大概有兩斤才50元。實在太便宜了！這個在路邊攤、餐廳館子、飯店、錢櫃KTV、PUB、酒家都能見到的身影，甚至連小7（7-ELEVEN）都有賣，它可是不知不覺的攻下小菜排行榜的榜首呢！它是開胃菜，也是下酒菜，當零嘴也很讚喔！(๑ˇ3ˇ๑)訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★冰過的毛豆夾吃起來口感更Ｑ更好吃。涼拌毛豆的魅力在於黑胡椒的香氣，少了這味就不台囉～毛豆夾別煮太久，豆夾容易裂開，而且會影響色澤。

在菜攤看到罕見的生毛豆~回家迫不及待的煮了涼拌毛豆~

#夏天食譜美味香辣的涼拌毛豆，可當開胃菜，也是飲茶、喝酒的最佳良伴~

#金廚獎 平常都在超市買毛豆，難得逛市場看到便宜毛豆，就買回家自己做涼拌毛豆，放冷凍會入味要吃拿出來當零嘴吃或下酒菜。毛豆仁比碗豆仁(青豆仁或荷蘭豆仁)口感鬆軟，煮過豆子也不會冷確而變硬，含蛋白質，適合做各种料理。而青豆仁適合西方料理。

#食堂好料毛豆盛產期遇到打折，買了一包試試很久前就想試做的涼拌毛豆莢這是去日本料理店最喜歡的一盤前菜小點～

簡單好吃涼拌毛豆，一次就上手

＃好料日記YouTube影音版食譜：https://youtu.be/Alm0UrrWhW8Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/garlic-edamame我覺得最重要的事情是香料要先跟毛豆一起炒過才會好吃。我會做這道小菜是因為我在costco買了一包冷凍毛豆，好市多的冷凍毛豆一大包裡面有12小包，看到我都傻眼，只好一直吃毛豆了！

##Cookpad廚藝賞2019 台灣一年出口好幾億的毛豆，想好好推廣一下，簡單的幾樣材料就可以吃到美味的涼拌毛豆

深夜有點餓，有點饞的時候⋯來點營養健康的毛豆，雖是小菜一碟，也可以大滿足,媽媽說外面賣熟的多半加了硼砂，所以色澤鮮綠賣相好，買生的帶殼毛豆回來，自己調理天然又實惠，可以ㄧ次多做些，放冷凍保存。#寫食譜種樹

非常入味的五香毛豆夾，是健康零食也是聚餐聊天話家常時最佳點心。#開胃涼拌菜

大賣場常見的涼拌毛豆，雖然好吃確總覺得放在人來人往的檯面上衛生嗎??簡單的幾個步驟就能吃到新鮮又衛生的唰嘴毛豆!!試試看囉

搭電梯抵達地下室停車場，打開電梯門的瞬間，空氣中充滿了詭異氣氛。通往停車場的門緊閉，將門打開時，眼前白茫茫一片，同時也明顯聞到消毒水的氣味，這才想起公告上的事項，原來是大樓消毒日。放棄了騎車的念頭，改由散步出門，因為移動速度變慢的關係，眼前的視野也不同，更發現了平日所沒留意到的景象與店家。總覺得自己是個生活步調很慢的人，此時才發現，依然太快了，快得忽略掉生活中更細微的美好。忙碌的同時，更應該強迫自己停下腳步，喝口茶休息一下，欣賞身邊的人事物。涼拌毛豆可算是小菜也是零嘴，餐前來一小碟，或是飯後看電視時塞個牙縫都很合適。將毛豆煮好分裝冷凍，想吃時就拿一小包下來，實在是很方便。喜歡帶了點微辣的口味，所以加了花椒粒與辣椒，不過又不至於讓人感覺辣口，而是多了花椒的香氣。因為天冷，所以飯後便會泡壺熱茶，這時候再來上一小碟毛豆，既能解嘴饞又不會太飽，這樣的組合非常滿好。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#1111毛豆用涼拌的，也很清爽美味！

毛豆是台灣外銷旗艦品，每年外銷產值高達21億台幣，毛豆既是台灣綠金還有毛豆界的LV之稱，因為毛豆零膽固醇是優質蛋白質，營養價值高，可媲美動物性蛋白質，卻不會增加心血管疾病的負擔。所以被美國學者把他歸類在世界上最健康的150種食材中，營養師也認為毛豆可以預防心血管疾病，毛豆中豐富的異黃酮，被醫學證實可以抗癌。訣竅提示為了更快速入味，有人會將毛豆莢二邊角剪一刀，我是懶人就免啦:P

下酒小菜，準備起來當零食吃也好吃喔！燙好拌上調味料，放入冰箱1小時，涼涼的吃超好吃～

最喜歡吃毛豆了，有時候覺得外面的毛豆太油，所以自己在家動手做，也可以隨自己的口味來調味！很涮嘴！！！

雖說是涼拌，但我發現炒過的，真的比較香也更好入味喔！！

毛豆有豐富的植物性蛋白.多種礦物質.維生素與膳食纖維,經常食用毛豆對女生保持苗條身材作用顯著,對於肥胖.高血脂.冠心病..有預防和輔助治療的效果。 在傳統市場看到新鮮毛豆莢,忍不住買回家解饞,只要簡單烹調就可以吃得健康又滿足。更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

下酒的好菜~小人們也愛...做不辣的 讓他們也能享受吮指的美味~訣竅提示*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

香辣過癮...冰冰涼涼的吃...就刷嘴ㄟ 唷~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

這道涼拌毛豆仁，再加上少許食材，如：鮪魚或馬鈴薯，再改變一下調味料，用鹽巴、黑胡椒、美奶滋拌一拌，也是一道很好吃的沙拉，多做一些，早上還可以夾著土司一起吃呢！ 訣竅提示★我們家喜歡吃酸，所以醋會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

昨天在冰箱發現了一包毛豆。感覺再不煮它們就要爛了.....所以一早就來試試看食後感想好吃! 每次都負責吃的我，第一次試做這道小菜，成果還不賴。其實我在想這道菜根本沒什麼訣竅，煮熟了加鹽和胡椒，味道就對了，連大蒜都省了　 哈哈～ 香油就真的只加了三滴，主要是我不喜歡這個味道，但還是想說意思意思一下!昨晚媽媽特別交待，豆莢上要剪個缺口讓味道進去，我有聽沒有懂，根本亂剪。不過還算成功拉  

#好料日記紫高麗菜&毛豆和蓮藕都是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

自己做的毛豆，乾淨，衛生，重點是，味道很人性化，可以自己調整，但。。生毛豆好難買，真的是可遇而不可求呀~訣竅提示貼心小提醒：1.毛豆頭尾剪掉，可以加速入味，但不是把邊邊的絲去除喔，若去除老絲煮時豆子會掉出來2.毛豆莢泡冰塊降溫時，不要再泡水了，以免水又滲入毛莢，影響風味3.黑胡椒粉、白胡椒粉也可以用黑胡椒鹽、白胡椒鹽取代，但鹽量再調整4.建議蒜末要切細一點，不但好入口，也好入味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

相信這道大家一定很熟悉,因為常出現在宴客.KTV必點的小菜之一,這次我用簡單的牛肉綜合調味粉及鹽就可以做出符合自己要的口味訣竅提示1.如果沒有牛肉綜合調味粉可以以粗黑胡椒粉及鹽取代.2.八角需與毛豆一起煮,毛豆吃起來才會比較香喔!!(或是八角可以先跟水一起煮出味道讓毛豆吃起來更香)3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想有著濃濃的八角香味,又有著微辣黑胡椒粒及鹽味,讓人一邊看著電視一邊享受的這樣美味小菜,真的好滿足喔^^!!

#好料日記#毛豆#市集農友的毛豆超級搶手#沒買到的就等明年囉

不管是當下酒菜還是看電視都很適合的小菜簡單又好做👍🏻

清爽冰箱常備涼拌菜《橄欖油涼拌毛豆薏仁》今天這道是我經常會多做放在冰箱的常備菜色，無論帶便當或晚餐都非常適合，而且一定要用優質的 #澳翠莊園特級初榨橄欖油，會比用香油不膩口且更柔和也較健康噢。食材裡毛豆不用多說了是植物性蛋白質的首選，我喜歡加入薏仁增添口感，尤其薏仁屬於未精緻的全榖雜糧類，其中的膳食纖維、營養素豐富，對女生還有養眼美容功效，這道營養豐富的涼拌菜一起來做做看吧😉

炎炎夏日，來點清爽的下酒菜！#Cookpad廚藝賞2019