👩🏻‍🍳港式酸辣湯+港式蘿蔔糕

➡️ 自選港式蘿蔔糕。➡️ 湯頭口感很有層次與風味。

今年過年本來要做蘿蔔糕，後來忙到沒空這周剛好有空檔，趕緊來把它完成～這次想來試一下「港式」跟原味的🤓#煮年菜#蘿蔔糕#無質麩料理

將蘿蔔糕當作湯料!我從來沒看過.朋友一直講了好吃.終於試做囉~.竟然好滋味呢!像日式年糕湯雜煮(zou-ni).用蘿蔔糕代替日式年糕而已.留下蘿蔔與大米原味,吸滿湯汁鮮甜味.自己做才會吃到珍貴的小吃啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#年菜練習港式所以依香港人的強烈建議，蘿蔔絲先蒸過再拌炒。這次蘿蔔糕本身滋味十足，不需沾醬😘

自己做的蘿蔔糕，料好實在，口口滿足訣竅提示1.粉漿要先調好攪拌均勻才不會結塊2.這些量做好大約為電鍋的十人份內鍋3.剛蒸好的蘿蔔糕是軟的為正常現象，要放冷後才可以吃喔4.蘿蔔皮可削掉，也可以加進去

自己做的蘿蔔糕是看得到，吃得到蘿蔔絲的口感，做成港式口味，加上南瓜，增添香甜氣味

今天突然想吃年糕，奈何冰箱裡找不到年糕了，只好把蘿蔔糕加進去，跟小時候媽媽煮蘿蔔糕湯ㄧ樣，只是加了最愛的泡菜，通通ㄧ鍋咕嚕咕嚕冒著香味😋就算自己ㄧ個人午食也很方便的零廚藝料理#快速上菜

#好料日記蘿蔔糕除了乾煎好吃，煮成湯也很美味唷！

想喝點熱湯又想吃蘿蔔糕～^_^

#年菜練習去年做了白蘿蔔糕，今年就改做港式的，沒有買到臘腸，只好改用西班牙臘腸（chorizo) 來代替。一樣很好吃哦。

蘿蔔糕自己做，紮實又Q，懶的爆香的話，直接做成白蘿蔔糕也一樣好吃呦~訣竅提示貼心小提醒：1.粉漿要先調好攪拌均勻才不會結塊2.剛蒸好的蘿蔔糕是軟的為正常現象，要放冷後才可以吃喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

逢年節時期，老爸在台南眷村購買的各式臘腸，製成娘家風味的港式蘿蔔糕！若多加些水在粉漿裡，更軟Ｑ。港式蘿蔔糕的完整影音🎬https://youtu.be/sqHUuTf2mRU港式蘿蔔糕的精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/12/hong-kong-style-radish-cakeokane.html

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！終於寫了蘿蔔糕食譜啦。其實做了蘿蔔糕多年，可惜水準飄忽，今年終於花了時間做了資料搜集及實驗。做蘿蔔糕最難拿捏的就是糕本身的質感，太削不好煎，太實亦缺乏蘿蔔味。蘿蔔糕的質感取決於水份和粉之間的比例。由於蘿蔔本身每個水份也不同，所以令糕的質感更難掌握。這個食譜的粉（所有即粘米粉和粟粉）：水：蘿蔔的比例是 － 1g : 1.4ml: 3.33g。愛吃煎蘿蔔糕的話，這個份量剛好。還有幾個要點是今次留意到的。既然水和粉的比例要保持才可達到預期質感，蘿蔔煮的時候也打開蓋以避免蒸氣的水份留在鍋中。煮好的蘿蔔也不會出很多水的，大約不多於一湯匙水，如果太多的話要隔起，用來代替做粉漿的水。臘肉蝦米可切細粒，不然不易附在糕內，切塊時也容易掉下來。切糕時要切口平滑，最好用狗牙刀和每切完一塊就用廚紙抺一抺，去除附在刀上的糕。希望今年有了這個比例後，無論準備材料或過年大量做時也不會手忙腳亂吧。

蘿蔔糕除了直接煎了以後沾醬吃之外..煮成蘿蔔糕湯也挺好吃的! 俗話說:『正月蔥.二月韭～』農曆年前後的這段時間..韭菜正當令, 清香的韭菜搭配香菇和蝦乾(or蝦米)煮成的蘿蔔糕湯,香氣足,湯頭鮮美無比～^^訣竅提示★不喜歡韭菜者..可以用高麗菜或大白菜取代之~也很對味!! ★蝦乾非一般的開陽,更不是小蝦米~蝦乾的蛋白質與礦物質的含量豐富.. 是體積較大的蝦子..經過事前處理後再風乾日曬而成的! 不同於鮮蝦,風乾日曬後的蝦乾有其特有的風味~ 優質的蝦乾..入菜.入湯後依然保有鮮甜美味~購入後可冷凍保存,非常方便使用。 (如無此食材,改用"開陽"or鮮蝦也可以)

買到花心蘿蔔真是很惆悵啊！煮湯做菜都不好吃，只好拿來做蘿蔔糕吧！

喜愛港式蘿蔔糕之豐富口感，及不需沾醬即味道濃厚，因此把家常古早味改良添加爆香食材

挑戰港式蘿蔔糕～成功！自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺ https://www.facebook.com/wanwanFood我使用的比例是水較多，蒸出來的蘿蔔糕比較濕軟，大家可以自行調整食材跟調味。食後感想自己做的港式蘿蔔糕，美味而軟嫩，配料豐富。Q彈口感令人好生歡喜！食用前再將蘿蔔糕，煎的恰恰酥香處是美味的關鍵，內層口感軟Q，再加上醬油膏與辣醬，香味層層堆疊滿足不已。

白蘿蔔清甜豐美季節，正是吃蘿蔔糕的好時節

香港人過年都吃蘿蔔糕，不知道台灣是不是也有這個習俗呢～ 家人製糕都很隨意，大概那個一點點，這個又少少，用的是經驗，不是量杯；長大以後，已經沒有幫手，不用動手，也年年有糕吃，爽～今年在泰國過農曆年，沒人送，只好自己動手，豐衣足食! 台灣的朋友，不妨在新年試試港式美味～原址：http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/999476訣竅提示1） 蘿蔔會出水，如水太多便會難以成型，拌粉漿時，要留意水份多少，黏不起便是水入太多，要加一點粟粉2） 蒸完的蘿蔔糕會軟軟的，不用擔心，雪完會變硬3） 煎蘿蔔糕時加一點麻油，較易煎得金黃香脆4） 臘腸、臘肉、潤腸不用先煮，如怕肥膩，可以熱水略煮3分鐘出油，但會影響口感5） 以此份量可做一份8吋錫紙盤6） 加了冬菇的蘿蔔糕不要放多過3天，冬菇會出水，也易變壞，想放久一點便不要放冬菇7） 也可以留起1/4臘味放糕面蒸，感覺會豐富一點）8） 以上調味已足夠，直接吃蒸蘿蔔糕也不用加豉油，喜歡淡的，鹽和雞粉可減半食後感想原址：http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/01/bell-bell.html♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei《部落格》 http://blog.yahoo.com/oniyomeryori♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

#蘿蔔糕 #辣椒醬 #用炒的

婆婆手作愛心蘿蔔糕，除了香煎之外，也可以加進米粉，綿密好滋味，配料可調整唷。來碗爽口清甜的米粉湯吧～

除了乾煎、煮湯，過年吃不完的蘿蔔糕，切小塊煎到二面洽洽，再和辣豆瓣醬一起拌炒，瞬間就可以變成好吃的下酒菜囉😋

因為自己喜歡吃“恰恰”的蘿蔔糕，防疫期間跟老公一起動手做！

用電子鍋、水波爐和瓦斯爐做過不同口味蘿蔔糕，這次用萬用壓力鍋，也成功炊煮出香噴噴的蘿蔔糕～#煮憶

利用媽媽從花蓮寄過來蘿蔔糕,再加上便宜好吃的蒲瓜,變化出蘿蔔糕新吃法!訣竅提示1.因為是上班族,所以早上上班前先把蒲瓜切絲,蘿蔔糕切小方塊裝進塑膠袋,放入冰箱。2.將香菇.及蝦仁也泡水,放冰箱。3.香菇水可以加入湯中,增加美味。食後感想1.女兒很愛蒲瓜,因為蒲瓜吃起來口感很甜,蘿蔔糕小方塊還可以讓她數數,她說我今天吃了12個蘿蔔糕~ 喜歡的朋友,不妨可以試試~

農曆新年快要到,各式各樣的糕點亦隨之要開始製作, 而蘿蔔糕相當受歡迎, 吃個不停噢訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl個人專頁

蘿蔔糕是很常見的一道中式點心，今天claire想跟大家介紹我最愛的港式臘味蘿蔔糕作法，吃起來是偏軟偏濕的口感，但每一口都是滿滿的料，自己做的就是料多又實在啊~這個港式蘿蔔糕食譜自己試過不下十次後終於定案，材料很簡單，作法也不複雜，我都幫大家梳理好，步驟流程也優化過囉，並提供自己的小心得，大家可以嘗試一下再來交流呦~

1.蒸的時候，裝蘿蔔糕的容器上要蓋上蓋子留2公分逢隙就好，沒蓋水蒸氣會留進去太多，全蓋會沒流通。(用不銹鋼蓋或玻璃材質)2.冷藏只有3~4天喔！不能冷凍3.去掉餡料，就台式蘿蔔糕

這是某天有人送給我們好多蘿蔔糕用煎的吃不完時候老媽把剩下的通通丟進湯中卻讓我意外的感到好吃~而且也是第一次知道菜頭粿還可以煮湯喔一直覺得蘿蔔糕碰水會散掉阿...老媽說她早就知道啦只是怕我們不吃所以都沒煮過而已看來是為了清剩菜使出的大絕招呢 哼哼訣竅提示原食譜出自2009/9/12http://susi801126.pixnet.net/blog/post/27994078食後感想其實用煎的我只會吃掉一兩塊吧但是煮湯 就莫名的吃掉很多而且蘿蔔糕的口感也很棒如果家裡有現成的高湯也可以丟下去煮(當初老媽也是清剩菜煮出大雜燴湯~我們都吃得很開心哩)我覺得當火鍋料也很適合總之 蘿蔔糕是相當適合搭配湯品的好料呢~天氣太悶熱沒胃口的話換點這個還挺有新鮮感的來試看看吧