速成料理 | 醬燒板豆腐

#金廚23本週食材（10/30- 11/05）：芋頭、排骨、板豆腐、香蕉、菱角。板豆腐先煎至微金黃上色後，再用醬汁煨煮收乾，軟嫩鹹香好吃又很下飯，讓板豆腐另有一番風味！😋

#金廚獎此版本的醬燒是用淋醬。內文的醬汁比例，比較適合兩塊板豆腐的量。

市場的傳統板豆腐是抗通膨的好食材，一塊10元，買個兩塊20元，切成四塊，簡單醬燒，營養又美味。

#全球烹飪5/13-5/19🫘 豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🐟 海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🥚 蛋＋肉類：雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉

家中的人如果很愛重口味的，一定不要錯過，醬燒能做的料理太多了：醬燒魚、醬燒芋頭，還有很多可以自行發揮喔！訣竅提示人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchenblog食譜：http://goo.gl/Y3FMB

#全球烹飪11/11 ~ 11/17 黑白食材變美味
🤍 白色食材：✅豆腐、✅白芝麻***🖤 黑色食材：紫菜（海苔）***《⚠️紫菜（海苔）這樣食材可能就名稱上會有爭議，所以可不將海苔列入完成的材料；僅以豆腐、白芝麻為主‼️》紫菜/海苔➡️在台灣，紫菜歸屬於紫球藻目紫球藻科綠色植物，現階段用以人力種植的紫菜關鍵有兩個種類，分別是壇紫菜和條斑紫菜。而海苔是將紫菜燒熟後，加上油、鹽等調味品做成，歸屬於紫菜的二次生產加工商品。

#金廚獎

#金廚23

#金廚獎隨意加上喜歡的菇類，容易入味又有雙重口感，加分很多喔～

#Cookpad廚藝賞2019

因為愛吃豆腐啦!訣竅提示注意：冰糖別放太多，不然會變甜甜的喔！（冰糖的作用，是為了讓醬汁不會死鹹）食後感想很下飯的一道料理~板豆腐煎過或炸過後，再做醬燒的步驟，原來是那麼好吃！老皮嫩肉的豆腐..我喜歡!

豆製品的食物一直都讓我難以抵抗，尤其是豆腐，光一盤下飯的豆腐料理我就可以郎推虎嚥的扒完一碗飯，這道醬燒豆腐就是其一，軟嫩的板豆腐外表吸附著肉醬汁，將豆腐隨著醬汁澆上白飯的那一瞬間，實在是令人食指大動。在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：http://lonelycooks.blogspot.tw/2018/03/blog-post.html

這不是燒肉，但甜甜鹹鹹的醬汁，外皮酥酥脆脆的豆腐，佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道，讓人不免白飯一碗接一碗。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

這是道簡易的家常豆腐料理用醬汁讓油豆腐入味放入紅蘿蔔及甜豆增加食材和視覺的豐富性 醬燒入味的油豆腐哇～ 好吃又下飯Sandra宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

簡單的料理，簡單的幸福。早上來一盤色香味俱全的燒豆腐，讓一整天心情好，營養又健康。訣竅提示煎豆腐時油不要太多，也不要常去翻動豆腐，形狀會比較完整。在豆腐煎上色之後先不要加入醬汁，在豆腐上灑上糖讓糖焦糖化，表面比較漂亮。而且下紅醬之後，醬汁可以輕易巴到豆腐上，迅速入味。食後感想酸酸甜甜的滋味，讓整個味蕾大開。板豆腐與紅醬的組合，讓整個層次感提升許多。不僅在口中有豆腐香與番茄的酸甜味，口感也是很豐富喔！

<醬燒塔香豆腐>板豆腐經過燒煮入味，迷人的麻油香，塔香，鹹香下飯好滋味~~ 小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

傳統板豆腐加入醬油煨煮入味的醬燒豆腐是家裡餐桌上最常被指定的菜色用豬油來煎豆腐加入醬油增加香氣再加入鮮艷的蔬菜搭配增加視覺及菜色的豐富性輕鬆簡易的烹調 最佳美味的銅板美食  訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得龜甲萬源釀醬油自然原味的醬香 烹調中式家常料理是最佳的美味食後感想每塊豆腐都有著濃濃豬油醬香  令人 忍不住的又多吃了一碗飯

柴魚粉讓豆腐多了些日式風味，無酒精的醬汁讓小小孩也能安心吃❤

#好料日記三角油豆腐先冷凍(將豆腐裡的組織先過再和洋蔥一起醬燒,油豆腐每塊都吸滿了洋蔥的甜香和醬油的醬香氣,超下飯的~

#好料日記#快速料理10分鐘快速料理超市買的肉醬罐頭,雖然已經很美味,但是要端上餐桌,也要色香味俱全….不須特別調味,肉醬燒豆腐就很美味,使用辣肉醬或加點辣椒醬拌炒煨煮,就是簡易麻婆豆腐啦~~拌在白飯上超級美味

烤肉用剩的日式燒肉醬來煮豆腐，也挺好吃的

豆腐中鑲滿了絞肉，表面煎至金黃 ，再加入醬油紅燒入味，最樸實的料理也可以呈現最多元的風味~每一口都充滿醬香味喔！食後感想每一口都充滿醬香味喔！

一道充滿醬香味的家常料理 雞肉軟嫩豆腐多汁 醬汁拌飯超開胃食後感想醬汁拌飯超開胃

個人非常喜歡吃豆腐煎的有點金黃的黃金豆腐，配上有些類似壽喜燒的醬汁對我這個豆腐控來說真的是超棒的!! 訣竅提示1.煎豆腐需要耐心，不要一直去翻他，翻的時候也要注意不要讓豆腐破掉。建議用中小火煎，不要開大火2.若想要醬汁多一點，收汁的時候可以不要收這麼乾3.也可以在最後撒上點蔥花或是蔥段，賣象會更佳!4.可以用一般的醬油膏，我這次做的是用素蠔油，味道也很棒!

也是清冰箱的一道菜，木耳跟豆腐，其實也滿搭的！

這是懶人版的紅燒鱸魚豆腐。蛋豆腐先煎一煎（勤勞一點的話）也可以切一切直接蒸。撲上鱸魚片、淋上醬汁，蒸8-10分鐘，就可以上菜，還不用顧爐。因為有剩一些蛋液，所以蛋豆腐有先沾一層蛋液在煎，意外發現這樣蛋豆腐吃起來很嫩哦！蒸過之後，外層的蛋衣還能吸醬汁，大家都搶著吃蛋豆腐。

弟弟特愛吃這種絞肉拌飯，但天氣多變化故意加很多蒜頭末進去讓他加強抵抗力，利用凍豆腐會吸湯汁，再會挑食也吃了不少蒜汁。

以前媽媽最喜歡煮豆腐加醬油給我們配飯吃，早期的醬油也都比較死鹹ㄧ點，現代人注重養身，少油少鹽對身體健康是有益的，龜甲萬御釀醬油做到了減鹽，但醬香味還是十足

#營養煮 巴上紅燒醬汁的煎豆腐，配上煨煮入味的滑嫩洋蔥，不僅適合帶便當也是道下飯的家常菜。