料理步驟
- 1
鮮蝦洗淨去除腸泥，放入蔥，薑，蒜米酒醃20分鐘。
- 2
準備一個鐵鍋開中火，放入粗鹽及八角，花椒，月桂葉炒至粗鹽變色(微黃)。鮮蝦取出擦乾水分備用。
- 3
炒好的鹽先倒出一些備用(鹽很燙千萬別用手碰)，鍋底鋪上一層粗鹽，然後再將擦乾的蝦子擺上，再將剛剛倒出來的粗鹽鋪上，加蓋煮5分鐘，既可。
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