👩🏻‍🍳鳳梨醬排骨

👩🏻‍🍳承蓁的戰場
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基本上這類似糖醋排骨,是要沾粉炸。再與滷汁炒過。
但我捨去沾粉炸,就直接與滷汁炒。也是很好吃
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👩🏻‍🍳鳳梨醬排骨

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基本上這類似糖醋排骨,是要沾粉炸。再與滷汁炒過。
但我捨去沾粉炸,就直接與滷汁炒。也是很好吃
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預備食材

  1. 排骨 1 斤
  2. 鳳梨罐頭-取出鳳梨切片 3 片
  3. -切 1 支
  4. 大蒜-切絲 3 瓣
  5. 冰糖 2 湯匙
  6. 排骨
  7. 醬油 1 湯匙
  8. 米酒 1 湯匙
  9. 醬汁
  10. 蕃茄醬 2 湯匙
  11. 醬油 1 湯匙
  12. 胡椒粉 少許
  13. 白醋 半湯匙
  14. 香油 少許

料理步驟

  1. 1

    先準備一鍋滾水,不用太多。大約500cc。把排骨清洗後放入滾水裡川燙20秒撈起。(別太久肉會老掉。川燙只是要去血水跟雜質)

  2. 2

    醃排骨加入醬油跟米酒。均勻上色等待10分鐘

  3. 3

    在等待醃肉時間。準備醬汁。

  4. 4

    起鍋。不加油直接倒入冰糖。(建議使用不沾鍋)

  5. 5

    把冰糖以小火炒煮溶化,慢慢的煮到變色。淡淡的橘色。

  6. 6

    把排骨一個個的放入,讓排骨均勻的沾到冰糖,之後攪拌均勻,撈起盛盤

  7. 7

    蔭鳳梨切成小塊。可改爲黃紅青椒或者新鮮鳳梨也可以。

  8. 8

    再起一個新的鍋。放入大蒜,蔥,(可放紅黃青椒)拌炒。

  9. 9

    把調好的醬汁倒入。均勻拌炒

  10. 10

    把醬汁跟鳳梨(或青椒類煮熟了)把醬汁淋在排骨上。醬汁配飯也很讚唷。吃辣者可以加些辣豆瓣醬也很好吃。
    分兩鍋煮是為了不讓排骨越煮越熟。越熟就越老口感會越硬。

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我是個懶人,盡可能可以用最短的時間跟最簡單的步驟來快點完成煮好,讓我快快完成,離開熱呼呼的廚房。料理不困難,就像是看書看圖說故事一樣,照著食譜的量跟步驟進行,就能成就自己一道手藝唷!雖然備食材很麻煩,但是最後的成果是吃到滿滿的幸福,在那之前的過程中的麻煩都會忘了。⋯就當做在看圖說故事吧!
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