蒜香雞塊

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玉屋廚坊 @UW_2018

蒜香味濃的雞塊,外酥脆、內軟嫩,非常香酥可口!

蒜香雞塊

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蒜香味濃的雞塊,外酥脆、內軟嫩,非常香酥可口!

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預備食材

  1. 雞胸肉 1 副
  2. 蒜頭 30 g
  3. 醬油 1 小匙
  4. 1 小匙
  5. 1 大匙
  6. 1/2 小匙
  7. 胡椒粉 1/4 小匙
  8. 蛋白 1 大匙
  9. 地瓜粉 100 g
  10. 胡椒鹽或番茄醬 適量

料理步驟

  1. 1

    雞胸肉去骨、去皮,切約2~3公分的塊狀。

  2. 2

    蒜頭去外膜,切細末。

  3. 3

    雞塊加入醬油、鹽、糖、酒、胡椒粉、蒜末拌勻,再加入蛋白拌勻。

  4. 4

    起油鍋,油溫約120度,地瓜粉倒入調味好的雞塊拌勻(亦可雞塊沾地瓜粉),將沾好地瓜粉的雞塊放入油鍋中,以中火炸約3分鐘,炸至呈金黃色,再開大火逼油後即可撈出瀝油。

  5. 5

    食用時,可撒上胡椒鹽或蘸番茄醬。

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玉屋,曾是我甜品店的店名,玉,取自幾個孩子的中間名字。烹飪的樂趣,來自孩子們用餐後的滿足與不斷的超越自己。料理,無遠弗屆,真實呈現!
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