料理步驟
- 1
雞胸肉去骨、去皮,切約2~3公分的塊狀。
- 2
蒜頭去外膜,切細末。
- 3
雞塊加入醬油、鹽、糖、酒、胡椒粉、蒜末拌勻,再加入蛋白拌勻。
- 4
起油鍋,油溫約120度,地瓜粉倒入調味好的雞塊拌勻(亦可雞塊沾地瓜粉),將沾好地瓜粉的雞塊放入油鍋中,以中火炸約3分鐘,炸至呈金黃色,再開大火逼油後即可撈出瀝油。
- 5
食用時,可撒上胡椒鹽或蘸番茄醬。
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