Gulai kambing 1

Name: Gulai kambing 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 10 butir bawang putih; 10 buah cabe keriting (saya skip); 5 buch cabe besar (saya skip); 1 ruas jahe; 1 sdm merica (1 sdt merica bubuk); 4 butir kapulaga (atau 6 butir Kardamom); 10 butir kemiri (atau 10-12 butir kacang hazelnut); 1/2 sdm ketumbar (atau 1 sdt bubuk); 5 cm kunyit (atau 2 sdt bubuk); 1 sdm jintan (atau 1 sdt bubuk); 1/2 pala (atau 1/4 sdt bubuk); bumbu utuh :; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 2 batang sereh; 5 cm kayu manis (atau 1 sdt bubuk); bahan utama :; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 1-1,5 kg daging kambing (potong sesuai selera); 1 kaleng nangka muda, potong2 dadu; 800 ml santan kental atau 2 kaleng santan @400ml

Amanita Frei @peterfrei

ini sebetulnya sedang bersih2 freezer, nemu daging kambing (lamb) trus tanya ke pak bos, mo dimasakin apa, dimasakin tongseng atau gulai, berhubung tongseng butuh tambahan sayuran, dan lagi malas ek pasar swalayan, jadilah pilihan jatuh ke gulai, yang sudah disesuaikan dengan lidah bulenya pak bos, he, he, he, he, he.....,
untuk menghemat waktu, biasanya saya membuat beragam bumbu2 halus dalam jumlah banyak, dan disimpan di freier, sangat praktis terutama untuk yang tinggal jauh dari Indonesia.

Lebih banyak

Gulai kambing 1

Amanita Frei @peterfrei

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 - 2 jam

bumbu halus:
10 butirbawang merah
10 butirbawang putih
10 buahcabe keriting (saya skip)
5buch cabe besar (saya skip)
1 ruasjahe
1 sdmmerica (1 sdt merica bubuk)
4 butirkapulaga (atau 6 butir Kardamom)
10 butirkemiri (atau 10-12 butir kacang hazelnut)
1/2 sdmketumbar (atau 1 sdt bubuk)
5 cmkunyit (atau 2 sdt bubuk)
1 sdmjintan (atau 1 sdt bubuk)
1/2pala (atau 1/4 sdt bubuk)
bumbu utuh :
5 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas
2 batangsereh
5 cmkayu manis (atau 1 sdt bubuk)
bahan utama :
3 sdmminyak goreng untuk menumis
1-1,5 kgdaging kambing (potong sesuai selera)
1 kalengnangka muda, potong2 dadu
800 mlsantan kental atau 2 kaleng santan @400ml

Tersimpan

Cara Membuat

1 - 2 jam

1

Haluskan bumbu2 halus dengan food processor, bila menghaluskannya dengan blender, tambahkan 4 sdm minyak goreng.
2

Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang.
3

Masukkan bumbu2 utuh berikut daging kambing dan nangka mudanya kedalam tumisan bumbu halus, tumis sampai daging berubah warna, masukkan 100ml air panas, masak daging berikut bumbu2nya didalam pressure cooker sampai matang.
4

Pindahkan daging dan bumbu2 yang telah matang kedalam panci lainnya, lalu masukkan santannya, masak dengan api kecil sambil sesekali di-aduk2, hingga matang, jaga jangan sampai santan pecah. Gulai siap dihidangkan.