Laver et couper les endives en tronçons de 2 cm. Peler et couper l’avocat en gros dés (même grosseur que les endives). Mettre le tout dans un saladier et verser la vinaigrette au jus de citron et mélanger.
Mettre 2 tranches de pain par assiette, déposer 2 cuillères de salade d’endive- avocat dessus puis déposer 3 crevette par tartine. Saupoudrer de sumac (goût citronné) ou de piment de Cayenne ou autre suivant les goûts de chacun.